Lomo estrella: la deliciosa carne de feria

Lomo estrella

El lomo estrella es una deliciosa y popular carne de feria que se ha convertido en un clásico de los eventos gastronómicos.

Su sabor irresistiblemente jugoso y tierno, unido a su preparación sencilla pero llena de sabores intensos, lo convierten en uno de los platos más buscados por los amantes de la buena comida.

En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar el lomo estrella de feria, para que puedas disfrutar de esta exquisitez en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar!

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Índice
  1. Ingredientes necesarios para hacer lomo estrella de feria
  2. Pasos para asar los pimientos rojos y cortarlos en tiras
  3. Cómo dorar los ajos y las guindillas en aceite de oliva
  4. Preparación de los filetes de lomo para agregar al guiso
  5. Incorporación de los pimientos y el agua al guiso
  6. Tiempo de cocción necesario para que los sabores se fusionen
  7. Acompañamiento ideal: patatas fritas cortadas en trozos gruesos
  8. Presentación y recomendaciones finales para disfrutar del lomo estrella
  9. Lomo estrella

Ingredientes necesarios para hacer lomo estrella de feria

Antes de adentrarnos en los pasos para preparar este suculento plato, es importante tener en cuenta los ingredientes necesarios. Anota esta lista para asegurarte de tener todo lo que necesitas a la hora de cocinar el lomo estrella de feria:

  • 500 g Filetes de lomo de cerdo
  • 2 Pimientos rojos grandes
  • 3 dtes Ajos
  • 2 Guindillas
  • 4 cdas Aceite de oliva, virgen extra
  • 1/2 tza Agua
  • Sal, al gusto.
  • Pimienta, al gusto.

Pasos para asar los pimientos rojos y cortarlos en tiras

El primer paso para preparar el lomo estrella de feria es asar los pimientos rojos y cortarlos en tiras para añadirlos a nuestro guiso. A continuación, te explicamos cómo hacerlo:

  1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
  2. Lava los pimientos y sécalos con papel absorbente.
  3. Coloca los pimientos en la bandeja del horno y ásalos durante aproximadamente 30 minutos, volteándolos de vez en cuando para que se doren de manera uniforme.
  4. Una vez que los pimientos estén bien asados y su piel se haya arrugado y oscurecido, retíralos del horno y déjalos enfriar.
  5. Una vez enfriados, retira la piel de los pimientos y corta la carne en tiras largas y delgadas. Reserva para más adelante.

Cómo dorar los ajos y las guindillas en aceite de oliva

El siguiente paso en la preparación del lomo estrella de feria es dorar los ajos y las guindillas en aceite de oliva. Este proceso le dará a nuestro guiso un sabor y aroma único. Sigue estos pasos para lograrlo:

  1. Pela los ajos y córtalos en láminas finas.
  2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  3. Añade los ajos y las guindillas a la sartén y fríelos hasta que estén dorados y fragantes.
  4. Retira los ajos y las guindillas de la sartén y resérvalos. Este aceite con sabor será utilizado más adelante.

Preparación de los filetes de lomo para agregar al guiso

Ahora es el momento de preparar los filetes de lomo para agregarlos al guiso. Sigue estos pasos para lograr un resultado jugoso y sabroso:

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  1. Lava los filetes de lomo y sécalos con papel absorbente.
  2. En una tabla de cortar, sazona los filetes de lomo con sal y pimienta al gusto.
  3. En la sartén que utilizamos previamente para dorar los ajos y las guindillas, calienta un poco más de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  4. Añade los filetes de lomo a la sartén y cocínalos durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro.
  5. Retira los filetes de lomo de la sartén y déjalos reposar antes de cortarlos en tiras.

Incorporación de los pimientos y el agua al guiso

Ahora es el momento de unir todos los ingredientes para formar el delicioso guiso del lomo estrella de feria. Sigue estos pasos para lograr una combinación de sabores perfecta:

  1. En la misma sartén donde cocinamos los filetes de lomo, añade las tiras de pimiento y mezcla todo junto.
  2. Agrega el agua a la sartén y remueve bien para que todos los sabores se mezclen.
  3. Deja que el guiso hierva a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, para que los sabores se fusionen y se intensifiquen.
  4. Durante la cocción, mezcla de vez en cuando para asegurarte de que todos los ingredientes se cocinen de manera pareja.

Tiempo de cocción necesario para que los sabores se fusionen

El lomo estrella de feria necesita un tiempo de cocción adecuado para que todos los sabores se fusionen de manera adecuada y se obtenga un resultado deliciosamente sabroso. Sigue estas indicaciones para lograrlo:

  1. Una vez que hayas incorporado los pimientos y el agua al guiso, deja que hierva durante 10 minutos a fuego medio-bajo.
  2. Durante este tiempo, los sabores se intensificarán y la carne se impregnará de los aromas de los demás ingredientes.
  3. Pasados los 10 minutos, baja el fuego a temperatura baja y deja que el guiso se cocine durante aproximadamente 20 minutos adicionales, o hasta que la carne esté tierna y jugosa.
  4. Durante el tiempo de cocción, mezcla de vez en cuando para asegurarte de que todos los ingredientes se cocinen de manera pareja y los sabores se distribuyan por todo el guiso.

Acompañamiento ideal: patatas fritas cortadas en trozos gruesos

Para disfrutar al máximo del lomo estrella de feria, es importante elegir el acompañamiento adecuado. En este caso, las patatas fritas cortadas en trozos gruesos son la opción perfecta. Sigue estos pasos para prepararlas:

  1. Lava las patatas y córtalas en trozos gruesos.
  2. En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto.
  3. Añade las patatas a la sartén y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, y tiernas por dentro.
  4. Retira las patatas fritas de la sartén y escúrrelas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  5. Sazona las patatas fritas con sal al gusto y sírvelas junto al lomo estrella de feria.

Presentación y recomendaciones finales para disfrutar del lomo estrella

Ahora que tienes todos los elementos listos, es momento de presentar tu lomo estrella de feria en todo su esplendor. Sigue estos consejos para asegurarte de que tu plato sea un éxito:

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  1. Coloca las tiras de filete de lomo sobre un plato grande.
  2. Acomoda las tiras de pimiento asado alrededor del lomo, creando una presentación atractiva.
  3. Espolvorea los ajos y las guindillas doradas sobre el lomo y los pimientos.
  4. Asegúrate de servir el guiso bien caliente, para disfrutar al máximo de los sabores intensos y jugosos del lomo.
  5. Acompaña el plato con las patatas fritas cortadas en trozos gruesos y una ensalada fresca.
  6. ¡Disfruta de cada bocado y comparte esta delicia con tus amigos y familiares!

El lomo estrella de feria es un plato sabroso y jugoso que no puedes dejar de probar. Su preparación sencilla y la combinación de sabores intensos lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Sigue los pasos de esta receta y sorprende a todos con este suculento plato. ¡Disfruta de cada bocado y vive la experiencia de la deliciosa carne de feria en tu propio hogar!

Lomo estrella

Lomo estrella

Su sabor irresistiblemente jugoso y tierno, unido a su preparación sencilla pero llena de sabores intensos, lo convierten en uno de los platos más buscados por los amantes de la buena comida.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 15 minutos
Tiempo total 1 hora 35 minutos
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Calorías 320 kcal

Utensilios

  • 1 Sartén grande
  • 1 bandeja del horno

Ingredientes
  

  • 500 g Filetes de lomo de cerdo
  • 2 Pimientos rojos grandes
  • 3 dtes Ajos
  • 2 Guindillas
  • 4 cdas Aceite de oliva virgen extra
  • ½ taza Agua
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

Elaboración corta
 

  • Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
  • Lava los pimientos y sécalos con papel absorbente.
  • Coloca los pimientos en la bandeja del horno y ásalos durante aproximadamente 30 minutos, volteándolos de vez en cuando para que se doren de manera uniforme.
  • Una vez que los pimientos estén bien asados y su piel se haya arrugado y oscurecido, retíralos del horno y déjalos enfriar.
  • Una vez enfriados, retira la piel de los pimientos y corta la carne en tiras largas y delgadas. Reserva para más adelante.
  • Pela los ajos y córtalos en láminas finas.
  • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  • Añade los ajos y las guindillas a la sartén y fríelos hasta que estén dorados y fragantes.
  • Retira los ajos y las guindillas de la sartén y resérvalos. Este aceite con sabor será utilizado más adelante.

Preparación de los filetes de lomo para agregar al guiso

  • Lava los filetes de lomo y sécalos con papel absorbente.
  • En una tabla de cortar, sazona los filetes de lomo con sal y pimienta al gusto.
  • En la sartén que utilizamos previamente para dorar los ajos y las guindillas, calienta un poco más de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  • Añade los filetes de lomo a la sartén y cocínalos durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro.
  • Retira los filetes de lomo de la sartén y déjalos reposar antes de cortarlos en tiras.

Incorporación de los pimientos y el agua al guiso

  • En la misma sartén donde cocinamos los filetes de lomo, añade las tiras de pimiento y mezcla todo junto.
  • Agrega el agua a la sartén y remueve bien para que todos los sabores se mezclen.
  • Deja que el guiso hierva a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, para que los sabores se fusionen y se intensifiquen.
  • Durante la cocción, mezcla de vez en cuando para asegurarte de que todos los ingredientes se cocinen de manera pareja.
  • Una vez que hayas incorporado los pimientos y el agua al guiso, deja que hierva durante 10 minutos a fuego medio-bajo.
  • Pasados los 10 minutos, baja el fuego a temperatura baja y deja que el guiso se cocine durante aproximadamente 20 minutos adicionales, o hasta que la carne esté tierna y jugosa.
  • Durante el tiempo de cocción, mezcla de vez en cuando para asegurarte de que todos los ingredientes se cocinen de manera pareja
Keyword Carne, Guiso

Beatriz Hernández

Beatriz Hernández

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