Delicioso Asado de Cerdo al Horno Jugoso - Receta Infalible

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¿Qué hay mejor que un jugoso y delicioso asado de cerdo al horno? ¡Nada! Esta receta clásica es la favorita de muchos, ya que combina sabores intensos con una textura tierna que simplemente se deshace en la boca.

Si eres amante de la carne de cerdo, no puedes perderte la oportunidad de aprender a preparar este asado al horno jugoso.

Ingredientes necesarios para el asado de cerdo al horno jugoso

Para preparar esta exquisita receta de asado de cerdo al horno jugoso, necesitarás los siguientes ingredientes:

• - Un lomo de cerdo de aproximadamente 1.5 kg
• - 3 dientes de ajo picados
• - 2 cucharadas de aceite de oliva
• - 2 cucharaditas de tomillo seco
• - 2 cucharaditas de romero seco
• - Sal y pimienta al gusto
• - 1 taza de vino blanco
• - 2 tazas de caldo de pollo

Paso a paso de la preparación del adobo para el cerdo

El primer paso para lograr un delicioso asado de cerdo al horno jugoso es preparar el adobo adecuado para darle sabor a la carne. A continuación, te detallo cómo hacerlo:

1. En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, el tomillo seco, el romero seco, la sal y la pimienta. Reserva.
2. Toma el lomo de cerdo y con un cuchillo afilado, haz pequeñas incisiones en la carne.
3. Frota el adobo por toda la superficie del lomo de cerdo, asegurándote de que todas las partes estén bien cubiertas.
4. Coloca la carne adobada en un recipiente hermético o una bolsa de plástico y déjala reposar en el refrigerador durante al menos una hora, pero preferiblemente durante toda la noche, para que los sabores se impregnen profundamente en la carne.

Cómo dejar reposar la carne con vino blanco para obtener más jugosidad

Una de las claves para lograr un asado de cerdo al horno jugoso es dejar reposar la carne con vino blanco antes de cocinarla. Esta técnica ayuda a que la carne conserve su jugosidad y le añade un toque de sabor único. Aquí te explico cómo hacerlo:

1. Pasado el tiempo de reposo del adobo, retira la carne del refrigerador y déjala a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinarla.
2. Vierte el vino blanco sobre el lomo de cerdo y asegúrate de que esté bien empapado por todos lados.
3. Cubre el recipiente o la bolsa con la carne y vino blanco con papel film y déjalo reposar durante al menos 30 minutos más. Este paso ayudará a que la carne se mantenga jugosa y llena de sabor durante la cocción.

Temperatura y tiempo de cocción adecuados en el horno

Una vez que la carne haya reposado con el vino blanco, es hora de cocinarla en el horno para obtener un asado de cerdo jugoso y bien cocido. A continuación, te indico los tiempos y la temperatura adecuados para obtener los mejores resultados:

1. Precalienta el horno a 190 ºC (375 ºF).
2. Retira la carne del recipiente o la bolsa y colócala en una bandeja de horno. Reserva el vino blanco y caldo sobrantes para más tarde.
3. Hornea el cerdo a 190 ºC durante 15 minutos por cada kilogramo de carne. Por ejemplo, si tienes un lomo de cerdo de 1.5 kg, hornéalo durante aproximadamente 22-25 minutos.
4. Durante la cocción, asegúrate de bañar la carne con el caldo y el vino blanco cada cierto tiempo para mantenerla jugosa y evitar que se seque.

Importancia de añadir caldo a mitad de la cocción para mantener el asado jugoso

Mantener el asado de cerdo jugoso es una de las mayores preocupaciones al cocinar esta receta. Por eso, es fundamental añadir caldo a mitad de la cocción para mantener la humedad y la jugosidad de la carne. Aquí te explico cómo hacerlo de manera sencilla:

1. Pasados los primeros 10 minutos de cocción, retira la bandeja del horno y añade el caldo de pollo alrededor de la carne. Esto ayudará a mantener la humedad y evitar que el asado se seque.
2. Vierte el caldo de tal manera que no llegue a tocar directamente la carne, pero que esté lo suficientemente cerca para que la humedad se distribuya durante la cocción.
3. Vuelve a colocar la bandeja en el horno y continúa cocinando la carne hasta que alcance la temperatura interna deseada y esté bien jugosa.

Recomendaciones para reducir la salsa si es necesario

Después de la cocción, es posible que te encuentres con una cantidad generosa de salsa en la bandeja. Si deseas reducir esta salsa para obtener una textura más espesa y concentrada, aquí te ofrezco algunas recomendaciones:

1. Retira la carne de la bandeja y colócala en una tabla de cortar. Cubre la carne con papel de aluminio y déjala reposar durante unos 10 minutos para que los jugos se redistribuyan.
2. Batalla y lleva el caldo y los jugos de la cocción a ebullición en una cacerola a fuego medio.
3. Deja que la salsa hierva hasta que se reduzca a la consistencia deseada. Esto puede llevar alrededor de 10-15 minutos, dependiendo de qué tan espesa quieras la salsa.
4. Si quieres darle un toque de sabor extra, puedes agregar hierbas frescas como tomillo o romero durante la reducción.
5. Una vez que la salsa haya reducido, retírala del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de servirla con el asado de cerdo en rodajas.

Cómo cortar la carne en rodajas para obtener un resultado perfecto

Ahora que tu asado de cerdo al horno jugoso está listo, es hora de cortarlo en rodajas para obtener un resultado perfecto. Aquí tienes algunos consejos para lograrlo:

• 1. Retira la carne de la bandeja y colócala en una tabla de cortar grande.
• 2. Utiliza un cuchillo afilado y de buen tamaño para cortar el asado en rodajas. Asegúrate de que el cuchillo esté bien afilado para lograr cortes limpios y precisos.
• 3. Corta el lomo de cerdo en rodajas transversales, teniendo en cuenta el grosor que deseas para cada una. Lo ideal es un grosor de aproximadamente 1-2 centímetros.
• 4. Si quieres resaltar aún más la jugosidad de la carne, puedes añadir un poco de la salsa reducida por encima de las rodajas antes de servirlas.

Ideas de acompañamientos como patatas o verduras para servir con el asado

El asado de cerdo al horno jugoso no estaría completo sin algunos deliciosos acompañamientos. Si estás buscando ideas para servir con tu asado, aquí te presento algunas opciones:

- Patatas asadas: Puedes cortar las patatas en rodajas gruesas, colocarlas en una bandeja para horno y rociarlas con aceite de oliva, sal, pimienta y romero. Hornéalas junto con el asado durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

- Verduras al vapor: También puedes optar por acompañar el asado con una selección de verduras al vapor, como brócoli, zanahorias y espárragos. Simplemente coloca las verduras en una vaporera y cocina al vapor hasta que estén tiernas pero aún crujientes.

- Ensalada verde: Una ensalada verde fresca y crujiente también puede ser un acompañamiento ligero y refrescante para el asado. Combina lechuga, espinacas, rúcula, pepino, tomate y cualquier otro vegetal de hoja verde que te guste. Adereza con un poco de aceite de oliva, vinagre y sal.

- Puré de patatas: Si prefieres algo más cremoso, un puré de patatas casero es una excelente opción. Hierve y machaca las patatas hasta obtener una textura suave y cremosa. Añade mantequilla, leche caliente, sal y pimienta al gusto.

Conclusiones y recomendaciones finales sobre esta deliciosa receta de asado de cerdo al horno jugoso

El asado de cerdo al horno jugoso es una opción perfecta para cualquier ocasión, desde una cena en familia hasta una celebración especial. Con los ingredientes adecuados y los pasos correctos, podrás disfrutar de una carne jugosa, llena de sabor y que hará las delicias de todos los comensales.

Así que no esperes más, reúne los ingredientes necesarios y pon manos a la obra. Sorprende a tus seres queridos con un asado de cerdo al horno jugoso que seguramente se convertirá en uno de sus platos favoritos. ¡Disfruta de cada bocado y buen provecho!

Asado de Cerdo al Horno

Esta receta clásica es la favorita de muchos, ya que combina sabores intensos con una textura tierna que simplemente se deshace en la boca.

Si eres amante de la carne de cerdo, no puedes perderte la oportunidad de aprender a preparar este asado al horno jugoso.

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Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Marinado 1 hora h 30 minutos min

Tiempo total 2 horas h 40 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Internacional

Calorías 350 kcal

Utensilios

• 1 tazón pequeño
• 1 Recipiente hermético o bolsa de plástico
• Papel film
• 1 bandeja de horno
• 1 Cacerola

Ingredientes

  

• 1.5 kg de lomo de cerdo
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de tomillo seco
• 2 cucharaditas de romero seco
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 taza de vino blanco
• 2 tazas de caldo de pollo

Elaboración corta

 

• En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, el tomillo seco, el romero seco, la sal y la pimienta. Reserva.
• Toma el lomo de cerdo y con un cuchillo afilado, haz pequeñas incisiones en la carne.
• Frota el adobo por toda la superficie del lomo de cerdo, asegurándote de que todas las partes estén bien cubiertas.
• Coloca la carne adobada en un recipiente hermético o una bolsa de plástico y déjala reposar en el refrigerador durante al menos una hora, pero preferiblemente durante toda la noche, para que los sabores se impregnen profundamente en la carne.
• Pasado el tiempo de reposo del adobo, retira la carne del refrigerador y déjala a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinarla.
• Vierte el vino blanco sobre el lomo de cerdo y asegúrate de que esté bien empapado por todos lados.
• Cubre el recipiente o la bolsa con la carne y vino blanco con papel film y déjalo reposar durante al menos 30 minutos más.
• Este paso ayudará a que la carne se mantenga jugosa y llena de sabor durante la cocción.
• Precalienta el horno a 190 ºC (375 ºF).
• Retira la carne del recipiente o la bolsa y colócala en una bandeja de horno.
• Reserva el vino blanco y caldo sobrantes para más tarde.
• Hornea el cerdo a 190 ºC durante 15 minutos por cada kilogramo de carne. Por ejemplo, si tienes un lomo de cerdo de 1.5 kg, hornéalo durante aproximadamente 22-25 minutos.
• Durante la cocción, asegúrate de bañar la carne con el caldo y el vino blanco cada cierto tiempo para mantenerla jugosa y evitar que se seque.
• Pasados los primeros 10 minutos de cocción, retira la bandeja del horno y añade el caldo de pollo alrededor de la carne.
• Esto ayudará a mantener la humedad y evitar que el asado se seque.
• Vuelve a colocar la bandeja en el horno y continúa cocinando la carne hasta que alcance la temperatura interna deseada y esté bien jugosa.
• Después de la cocción, retira la carne de la bandeja y colócala en una tabla de cortar.
• Cubre la carne con papel de aluminio y déjala reposar durante unos 10 minutos para que los jugos se redistribuyan.
• Lleva el caldo y los jugos de la cocción a ebullición en una cacerola a fuego medio.
• Deja que la salsa hierva hasta que se reduzca a la consistencia deseada. Esto puede llevar alrededor de 10-15 minutos, dependiendo de qué tan espesa quieras la salsa.
• Si quieres darle un toque de sabor extra, puedes agregar hierbas frescas como tomillo o romero durante la reducción.
• Una vez que la salsa haya reducido, retírala del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de servirla con el asado de cerdo en rodajas.

Keyword Carne, Cerdo, Horno