Pollo relleno: una receta deliciosa al horno

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El pollo relleno de jamón y queso es una opción deliciosa y versátil para disfrutar de una comida completa y sabrosa. Con esta receta, aprenderás a preparar un pollo relleno al horno con una deliciosa salsa que combina a la perfección con el sabor del jamón y el queso. Este plato es ideal para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para darle un toque de elegancia a tu menú diario. Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de esta receta y empezar a disfrutar de un exquisito y jugoso pollo relleno.

Ingredientes necesarios

Para preparar el pollo relleno con jamón y queso al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 1 redondo de pollo deshuesado y sin piel.
- 150 gramos de jamón serrano en lonchas.
- 150 gramos de queso de sándwich en lonchas.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva.
- 1 cebolla grande.
- 3 dientes de ajo.
- 1 zanahoria grande.
- 1 calabacín.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 vaso de vino blanco.
- Caldo de pollo.
- Tomate frito.
- Hierbas aromáticas (tomillo, romero, orégano).
- 1 cucharada de harina.
- 1 cucharada de mantequilla.

Pasos para preparar el pollo relleno

1. Comienza por precalentar el horno a 180 grados Celsius.

2. Luego, coloca el redondo de pollo sobre una tabla de cortar y con un cuchillo bien afilado, realiza un corte en la parte más gruesa del pollo, cuidando de no llegar hasta el final.

3. Abre el redondo de pollo y salpimienta por ambos lados.

4. Coloca las lonchas de jamón serrano sobre el pollo de manera uniforme, seguidas de las lonchas de queso de sándwich.

5. Cierra el redondo de pollo, asegurándote de que el relleno quede bien ajustado.

6. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sella el pollo por todos lados, hasta que adquiera un color dorado.

7. Transfiere el pollo sellado a una bandeja apta para horno.

8. En la misma sartén, añade la cebolla picada, los ajos machacados, la zanahoria en rodajas, el calabacín cortado en cubos, el pimiento rojo y el pimiento verde en tiras. Cocina todas las verduras hasta que estén tiernas.

9. Una vez que las verduras estén listas, añade el vino blanco a la sartén y deja que se evapore el alcohol.

10. A continuación, agrega el tomate frito y las hierbas aromáticas. Cocina durante unos minutos y luego espolvorea la cucharada de harina por encima para espesar la salsa.

11. Vierte el caldo de pollo en la sartén y deja hervir durante unos minutos.

12. Finalmente, distribuye las verduras y la salsa alrededor del pollo en la bandeja del horno.

13. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 1 hora a 180 grados Celsius.

14. Pasado el tiempo de cocción, retira el papel de aluminio y deja el pollo en el horno durante otros 15 minutos, para que adquiera un color dorado y crujiente.

15. Una vez que el pollo esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas y servir.

Consejos para un pollo relleno perfecto

- Asegúrate de utilizar un redondo de pollo de buena calidad para que el resultado sea delicioso.
- Al sellar el pollo en la sartén, utiliza una cucharada de mantequilla para dorarlo y darle un sabor extra.
- No olvides salpimentar el pollo antes de rellenarlo para resaltar su sabor.
- Al cocinar las verduras, no las cocines demasiado para que conserven su textura y sabor.
- La salsa resultante de cocinar las verduras y el pollo en el horno es deliciosa, asegúrate de servirla junto con el pollo relleno.

Otras opciones de relleno para el pollo

Si deseas probar diferentes combinaciones de sabores, aquí tienes algunas otras opciones de relleno para el pollo relleno:

- Espinacas y queso feta: mezcla espinacas picadas con queso feta desmenuzado y añade a la pechuga de pollo.
- Champiñones y queso crema: saltea champiñones picados y mézclalos con queso crema antes de rellenar el pollo.
- Tomates secos y queso de cabra: trocea tomates secos en aceite y combínalos con queso de cabra antes de rellenar el pollo.
- Pimientos asados y mozzarella: asa pimientos rojos y amarillos, pélalos y córtalos en tiras. Rellena el pollo con las tiras de pimientos y añade mozzarella rallada.
- Espárragos y jamón ibérico: envuelve los espárragos con lonchas de jamón ibérico y rellena el pollo con ellos.

Variantes de la receta con diferentes salsas

Además de la deliciosa salsa de verduras, puedes probar estas variantes de salsa para acompañar tu pollo relleno:

- Salsa de champiñones: saltea champiñones en rodajas y añade crema de leche y caldo de pollo. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese.
- Salsa de queso: mezcla queso crema con caldo de pollo, hierbas aromáticas y un poco de zumo de limón. Cocina a fuego lento hasta que el queso se derrita y la salsa se espese.
- Salsa de vino tinto: cocina cebolla y ajos en aceite de oliva, añade vino tinto y deja reducir. Luego, añade caldo de pollo y deja reducir nuevamente. Finalmente, añade un poco de mantequilla y mezcla hasta obtener una salsa suave y brillante.
- Salsa de mostaza y miel: mezcla mostaza, miel, zumo de limón, aceite de oliva y un poco de caldo de pollo. Cocina a fuego bajo hasta obtener una salsa espesa y aromática.

Recomendaciones de guarniciones y acompañamientos

El pollo relleno de jamón y queso en salsa es un plato muy completo y sabroso por sí solo, pero puedes acompañarlo con las siguientes guarniciones y acompañamientos:

- Patatas asadas: corta las patatas en cuartos, añade un poco de aceite de oliva, sal y hierbas aromáticas. Hornea a 200 grados Celsius hasta que estén doradas y crujientes.
- Arroz blanco: cocina arroz blanco y sírvelo como base para el pollo relleno. El arroz absorberá la salsa y quedará delicioso.
- Vegetales salteados: saltea una mezcla de verduras, como brócoli, zanahorias, champiñones y pimientos, en aceite de oliva hasta que estén tiernas pero crujientes.
- Ensalada verde: acompaña el pollo relleno con una ensalada fresca de lechuga, tomate, pepino y aguacate.

Tiempo de cocción y temperatura del horno

El pollo relleno de jamón y queso se cocina en el horno a 180 grados Celsius durante aproximadamente 1 hora. Siempre es recomendable usar un termómetro de cocina para asegurarse de que el pollo esté cocido a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit. Esto garantizará que el pollo esté jugoso y cocido de manera uniforme.

Ideas para presentar el pollo relleno de forma atractiva

El pollo relleno de jamón y queso en salsa puede ser una presentación impresionante en cualquier ocasión. Aquí tienes algunas ideas para presentar el pollo de forma atractiva:

- Corta el pollo relleno en rodajas gruesas y sirve cada ración en un plato individual, bañado con la salsa de verduras y acompañado de patatas asadas y verduras salteadas.
- Sirve el pollo completo en una fuente grande, rodeado de las verduras y la salsa. Añade unas ramitas de hierbas frescas como el perejil para decorar.

Sugerencias para aprovechar las sobras de pollo relleno

Si te sobra pollo relleno de jamón y queso, puedes aprovecharlo de las siguientes formas:

- El pollo relleno cortado en rodajas delgadas es perfecto para hacer deliciosos sándwiches. Úsalo para preparar un sándwich caliente con pan tostado, queso derretido y una salsa de mostaza y miel.
- Desmenuza el pollo y úsalo como relleno para unas deliciosas empanadas o pasteles salados.
- Con el pollo desmenuzado, puedes hacer una rica ensalada de pollo, mezclándolo con mayonesa, apio, cebolla y nueces.
- Utiliza las sobras de pollo para preparar un caldo o sopa. ¡El sabor del pollo relleno aportará un toque extra de sabor a tus sopas caseras!

Preguntas comunes sobre la preparación del pollo relleno

1. ¿Puedo utilizar otro tipo de queso para el relleno?
Sí, puedes utilizar cualquier tipo de queso que te guste. El queso de sándwich es una opción clásica, pero puedes experimentar con queso mozzarella, queso cheddar o incluso queso azul.

2. ¿Es necesario sellar el pollo antes de hornearlo?
Sí, sellar el pollo en la sartén antes de hornearlo le dará un color dorado y una textura crujiente en el exterior. Además, ayudará a que el relleno se mantenga en su lugar mientras se cocina.

3. ¿Puedo hacer la salsa de verduras con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa de verduras con antelación y guardarla en el refrigerador hasta el momento de hornear el pollo. Simplemente calienta la salsa antes de verterla sobre el pollo y las verduras.

4. ¿Puedo hacer esta receta con otro corte de pollo?
Sí, puedes utilizar otro corte de pollo, como muslos o pechugas individuales. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor de las piezas de pollo para asegurarte de que estén bien cocidas.

5. ¿Puedo congelar el pollo relleno sobrante?
Sí, puedes congelar el pollo relleno sobrante. Asegúrate de envolverlo bien en papel film o en una bolsa hermética antes de congelarlo. Dura hasta 2 meses en el congelador.

Conclusiones y recomendaciones finales

El pollo relleno de jamón y queso en salsa es una receta deliciosa y versátil que hará las delicias de tus comensales. Siguiendo los pasos detallados en esta receta, podrás conseguir un pollo jugoso, relleno de sabores intensos y acompañado de una salsa deliciosa. Recuerda utilizar ingredientes de calidad y ajustar los tiempos de cocción según el tamaño de tu pollo. No olvides experimentar con diferentes rellenos y salsas para crear tus propias versiones de esta receta clásica. ¡Disfruta de un delicioso pollo relleno en la comodidad de tu hogar!