Delicioso pollo en barbacoa: una receta para disfrutar al máximo

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En el mundo de la gastronomía, existen una gran cantidad de recetas que nos permiten experimentar diferentes sabores y texturas. Una de estas recetas que destaca por su sabor delicioso y su facilidad de preparación es el pollo en barbacoa.

Esta receta nos brinda la oportunidad de disfrutar de un pollo tierno y sabroso, marinado en una mezcla de ingredientes que potencian su sabor al máximo.

En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un magnífico pollo en barbacoa, siguiendo una receta única que hará que tus comensales se chupen los dedos. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inigualable!

Ingredientes necesarios para la receta del pollo en barbacoa

Para preparar esta deliciosa receta de pollo en barbacoa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 pollo entero, cortado en piezas
• 3 chiles guajillos, desvenados y sin semillas
• 2 chiles anchos, desvenados y sin semillas
• 2 chiles pasilla, desvenados y sin semillas
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla blanca, cortada en trozos grandes
• 2 cucharaditas de comino en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Paso a paso: preparar el Pollo en barbacoa

1. Remojar los chiles en agua caliente durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén suaves.
2. Una vez que los chiles estén listos, escúrrelos y colócalos en el vaso de una licuadora.
3. Agrega los dientes de ajo, la cebolla blanca, el comino en polvo, el orégano seco, el vinagre de manzana, el azúcar moreno, sal y pimienta al gusto.
4. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave y homogénea.
5. Si es necesario, puedes agregar un poco de agua para facilitar la molienda.
6. Una vez que la pasta esté lista, es hora de preparar el pollo.
7. Toma las piezas de pollo y úntalas con aceite vegetal por ambos lados.
8. Una vez que las piezas de pollo estén bien untadas con aceite, colócalas en un recipiente grande y vierte la pasta de chiles sobre ellas.
9. Asegúrate de cubrir cada pieza de pollo de manera uniforme con la pasta, para que absorba todo el sabor y se cocine de manera pareja.
10. Hora de cocinarlo. Para ello, puedes optar por dos métodos de cocción: en el horno o en un cazo a fuego lento con tapa.
11. Si decides utilizar el horno, precaliéntalo a 160ºC. Coloca las piezas de pollo en una bandeja para horno, cubierta con papel de aluminio o una lámina antiadherente. Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Cocina el pollo durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que esté bien cocido y dorado por fuera.
12. Si prefieres utilizar un cazo, coloca las piezas de pollo y la pasta de chiles en él. Añade un poco de agua hasta cubrir apenas el pollo y tapa el cazo. Cocina el pollo a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que esté bien cocido y la carne se desprenda fácilmente del hueso.

Consejos para servir: acompañarlo con salsa, ensalada o patatas

Una vez que el pollo en barbacoa esté listo, es hora de servirlo y disfrutarlo al máximo. Puedes acompañarlo con diferentes opciones, según tus preferencias y gustos:

- Salsa de barbacoa: si te gusta el sabor ahumado y dulce de la salsa de barbacoa, puedes ofrecer una variedad de salsas para que tus comensales elijan la que más les guste. Puedes optar por una salsa casera hecha a base de tomate, o utilizar una salsa comercial de buena calidad.

- Ensalada fresca: una ensalada fresca y crujiente será el complemento perfecto para el pollo en barbacoa. Puedes utilizar diferentes tipos de lechugas, pepino, tomate, zanahoria rallada y cualquier otro ingrediente que te guste. Aliña la ensalada con una vinagreta ligera y sirve como guarnición refrescante.

- Patatas asadas: las patatas asadas también son una excelente opción para acompañar el pollo en barbacoa. Puedes cortar las patatas en rodajas o en cuartos, sazonarlas con sal, pimienta, aceite de oliva y hierbas aromáticas, como romero o tomillo. Luego, hornéalas hasta que estén doradas y crujientes.

Conclusiones y recomendaciones adicionales

El pollo en barbacoa es una receta deliciosa y sencilla de preparar, que nos permite disfrutar de un pollo lleno de sabor y jugosidad. La mezcla de chiles y especias utilizada en la pasta realza el sabor de la carne, creando un plato irresistible.

Al elegir los chiles para esta receta, asegúrate de seleccionar los que estén frescos y de buena calidad. Los chiles guajillos, anchos y pasilla son perfectos para darle ese sabor picante y ahumado al pollo en barbacoa.

Recuerda que tanto el horno como el cazo son excelentes opciones de cocción para este plato, pero si prefieres un pollo más crujiente y dorado, te recomendamos utilizar el horno.

No olvides acompañar el pollo en barbacoa con una salsa de barbacoa casera o comercial, así como con una ensalada fresca o patatas asadas para completar el banquete.

¡Disfruta de esta maravillosa receta de pollo en barbacoa y sorprende a tus familiares y amigos con un plato lleno de sabor y tradición!

Pollo en barbacoa

En el mundo de la gastronomía, existen una gran cantidad de recetas que nos permiten experimentar diferentes sabores y texturas.

Una de estas recetas que destaca por su sabor delicioso y su facilidad de preparación es el pollo en barbacoa. Esta receta nos brinda la oportunidad de disfrutar de un pollo tierno y sabroso, marinado en una mezcla de ingredientes que potencian su sabor al máximo.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 45 minutos min

Tiempo total 1 hora h

Plato Plato principal

Cocina Internacional

Calorías 380 kcal

Utensilios

• 1 Bol
• 1 Licuadora
• 1 recipiente grande
• 1 un cazo opcional
• bandeja para horno opcional

Ingredientes

  

• 1 pollo entero cortado en piezas
• 3 chiles guajillos desvenados y sin semillas
• 2 chiles anchos desvenados y sin semillas
• 2 chiles pasilla desvenados y sin semillas
• 4 dtes de ajo
• 1 cebolla blanca cortada en trozos grandes
• 2 cdtas de comino en polvo
• 1 cdta de orégano seco
• 2 cdas de vinagre de manzana
• 2 cdas de azúcar moreno
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Elaboración corta

 

• Remojar los chiles en agua caliente durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén suaves.
• Una vez que los chiles estén listos, escúrrelos y colócalos en el vaso de una licuadora.
• Agrega los dientes de ajo, la cebolla blanca, el comino en polvo, el orégano seco, el vinagre de manzana, el azúcar moreno, sal y pimienta al gusto.
• Licúa todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave y homogénea.
• Si es necesario, puedes agregar un poco de agua para facilitar la molienda.
• Una vez que la pasta esté lista, es hora de preparar el pollo.
• Toma las piezas de pollo y úntalas con aceite vegetal por ambos lados.
• Una vez que las piezas de pollo estén bien untadas con aceite, colócalas en un recipiente grande y vierte la pasta de chiles sobre ellas.
• Asegúrate de cubrir cada pieza de pollo de manera uniforme con la pasta, para que absorba todo el sabor y se cocine de manera pareja.
• Hora de cocinarlo. Para ello, puedes optar por dos métodos de cocción: en el horno o en un cazo a fuego lento con tapa.

Si decides utilizar el horno,

• Precaliéntalo a 160ºC.
• Coloca las piezas de pollo en una bandeja para horno, cubierta con papel de aluminio o una lámina antiadherente.
• Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado.
• Cocina el pollo durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que esté bien cocido y dorado por fuera.

Si prefieres utilizar un cazo

• Coloca las piezas de pollo y la pasta de chiles en él.
• Añade un poco de agua hasta cubrir apenas el pollo y tapa el cazo.
• Cocina el pollo a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que esté bien cocido y la carne se desprenda fácilmente del hueso.

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