Pavo relleno al horno: receta navideña perfecta

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Llega la época más esperada del año, la Navidad, y con ella las tradiciones culinarias que hacen de esta festividad algo realmente especial.

Una de las recetas más emblemáticas para la cena navideña es el pavo relleno al horno con salsa. Este plato delicioso y completo es perfecto para disfrutar en familia y deleitar a todos los comensales con su sabor exquisito y su presentación imponente.

Ingredientes necesarios

Para preparar esta receta navideña perfecta, necesitarás los siguientes ingredientes:

- Un pavo grande (aproximadamente 5-6 kg)
- Sal y pimienta al gusto
- Vino blanco o caldo de ave para sazonar el pavo
- Pan rallado o miga de pan
- 1 cebolla grande
- 100 gramos de chorizo
- 100 gramos de jamón
- Aceitunas verdes o negras, deshuesadas
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Salsa de soja
- Caldo de ave
- Harina
- Mantequilla

Asegúrate de tener todos estos ingredientes a mano antes de comenzar la preparación del pavo relleno al horno con salsa.

Es importante mencionar que al mencionar "pavo relleno al horno con salsa", estamos hablando de una receta tradicional y deliciosa que se disfruta en muchas familias en la época navideña. Esto significa que nos encontramos ante un plato realmente especial y muy apreciado por todos los comensales.

Preparación del pavo

Comenzaremos por preparar el pavo antes de rellenarlo. Para ello, enjuaga bien el pavo con agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, sazona el pavo por dentro y por fuera con sal y pimienta al gusto.

Una vez que hayas sazonado el pavo, puedes optar por marinarlo en vino blanco o caldo de ave durante unas horas. Esto le dará un sabor extra delicioso y ayudará a que la carne quede jugosa durante la cocción en el horno.

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Elaboración del relleno

El relleno es una parte fundamental de esta receta de pavo al horno. Para prepararlo, necesitarás pan rallado o miga de pan, una cebolla grande picada finamente, chorizo, jamón y aceitunas deshuesadas. Además, añadirás dos huevos batidos para darle consistencia al relleno.

Comienza por calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande y añade la cebolla picada. Cocina la cebolla a fuego medio hasta que esté translúcida y suave. Luego, añade el chorizo y el jamón picados en trozos pequeños y cocina por unos minutos más hasta que estén dorados.

Una vez cocinados, retira el chorizo y el jamón de la sartén y déjalos enfriar. En un recipiente aparte, mezcla el pan rallado o la miga de pan con los huevos batidos, las aceitunas picadas y la cebolla, el chorizo y el jamón ya enfriados. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Atado y cocción en el horno

Una vez que tengas el relleno listo, procede a rellenar el pavo. Toma el pavo sazonado y colócalo en una superficie limpia y plana. Con cuidado, introduce el relleno en la cavidad del pavo, asegurándote de que quede bien compacto y distribuido de manera uniforme.

Una vez que hayas rellenado el pavo, llega el momento de atarlo para que mantenga su forma durante la cocción en el horno. Utiliza hilo de cocina resistente para atar las patas y las alas del pavo, asegurándote de que quede bien apretado, pero sin dañar la carne.

Atender al pavo mientras está en el horno es fundamental para asegurar que quede jugoso y bien cocido por dentro. Es por eso que es importante rociarlo con jugo cada cierto tiempo para evitar que se seque.

Una vez atado, coloca el pavo en una bandeja para horno y cúbrelo con papel de aluminio. Precalienta el horno a 180°C y, una vez listo, coloca la bandeja con el pavo en el horno. Cocina el pavo durante aproximadamente 8 horas, rociándolo con el jugo que va soltando cada cierto tiempo para mantenerlo jugoso y evitar que se seque.

Preparación de la salsa

Una vez que el pavo esté cocido, llega el momento de preparar la salsa para acompañarlo. Para ello, necesitarás cebolla picada, ajo, perejil, vino, salsa de soja, caldo de ave, harina y mantequilla.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados y añade el perejil picado finamente. Agrega una pizca de harina y mezcla bien para formar un roux. Luego, incorpora el vino y el caldo de ave, y deja que la salsa hierva a fuego medio hasta que espese a tu gusto. Finalmente, añade una cucharada de salsa de soja para darle un toque de sabor extra.

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Presentación del pavo relleno al horno

Una vez que el pavo esté completamente cocido y la salsa lista, llega el momento de presentarlo en la mesa. Retira con cuidado el pavo del horno y déjalo reposar durante unos minutos para que los jugos se distribuyan de manera uniforme por la carne.

La presentación del pavo relleno al horno es crucial para impresionar a tus invitados. Recuerda que los detalles cuentan, por lo que asegúrate de cortar el pavo en rebanadas uniformes y servirlo acompañado de la salsa caliente y una ensalada fresca de acompañamiento.

Para servir el pavo, retira con cuidado el hilo de cocina y colócalo en una bandeja o plato grande. Acompáñalo con la salsa caliente y, si lo deseas, puedes decorar el plato con ramitas de perejil o rodajas de limón para darle un toque de color. Sirve el pavo junto con una ensalada fresca y ¡listo! Ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta navideña.

Consejos y recomendaciones adicionales

- Asegúrate de dejar que el pavo repose durante unos minutos antes de cortarlo para mantener su jugosidad.
- Si prefieres un relleno más tradicional, puedes añadir frutos secos como nueces o almendras picadas.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir más harina o reducir el líquido de cocción del pavo antes de agregar el vino y el caldo de ave.
- Acompaña el pavo relleno al horno con salsa con unas deliciosas patatas asadas o puré de patatas para completar el plato.

Alternativas y variaciones de la receta

Si quieres darle un toque de originalidad a esta receta tradicional, puedes probar algunas variaciones. Por ejemplo, puedes añadir frutas como manzanas o pasas al relleno para darle un sabor más dulce. También puedes cambiar la salsa de vino por una salsa de frutos rojos o una salsa de champiñones para darle un toque diferente a tu pavo relleno al horno.

Recuerda que la clave para un pavo relleno al horno con salsa perfecto está en la elección de los ingredientes y en el amor y dedicación que le pongas a su preparación. No tengas miedo de experimentar y añadir tus propios ingredientes y sabores preferidos.

Concluyamos que:

El pavo relleno al horno con salsa es una receta clásica de Navidad que nunca pasa de moda. Su sabor exquisito y su presentación imponente lo convierten en el plato perfecto para disfrutar en familia en esta época tan especial.

Recuerda que preparar esta receta lleva tiempo y dedicación, pero el resultado final será realmente espectacular. Sigue los pasos detallados en esta receta y no olvides rociar el pavo con jugo durante la cocción para mantenerlo jugoso y sabroso. ¡Disfruta de una deliciosa cena navideña con tu pavo relleno al horno con salsa!

Esperamos que esta receta te haya inspirado para sorprender a tus seres queridos en Navidad. No olvides compartir tus fotos y experiencia en la sección de comentarios. ¡Felices fiestas y buen provecho!

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Pavo relleno al horno: receta navideña perfecta

Llega la época más esperada del año, la Navidad, y con ella las tradiciones culinarias que hacen de esta festividad algo realmente especial. Una de las recetas más emblemáticas para la cena navideña es el pavo relleno al horno con salsa.

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Tiempo de preparación 1 hora h

Tiempo de cocción 8 horas h

Tiempo total 9 horas h

Plato Plato principal

Cocina Internacional

Calorías 320 kcal

Utensilios

• 1 Sartén grande
• 1 Recipiente

Ingredientes

  

• 1 pavo grande (aproximadamente 5-6 kg)
• Sal y pimienta al gusto
• Vino blanco para sazonar el pavo
• Pan rallado
• 1 cebolla grande
• 100 grs chorizo
• 100 grs jamón
• Aceitunas verdes o negras deshuesadas
• 2 huevos
• Aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco
• Salsa de soja
• Caldo de ave
• Harina
• Mantequilla

Elaboración corta

 

• Comenzaremos por preparar el pavo antes de rellenarlo. Para ello, enjuaga bien el pavo con agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, sazona el pavo por dentro y por fuera con sal y pimienta al gusto.
• Puedes optar por marinarlo en vino blanco o caldo de ave durante unas horas.
• Para preparar el relleno, necesitarás pan rallado o miga de pan, una cebolla grande picada finamente, chorizo, jamón y aceitunas deshuesadas. Además, añadirás dos huevos batidos para darle consistencia al relleno.
• Comienza por calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande y añade la cebolla picada.
• Cocina la cebolla a fuego medio hasta que esté translúcida y suave.
• Luego, añade el chorizo y el jamón picados en trozos pequeños y cocina por unos minutos más hasta que estén dorados.
• Retira el chorizo y el jamón de la sartén y déjalos enfriar
• En un recipiente aparte, mezcla el pan rallado o la miga de pan con los huevos batidos, las aceitunas picadas y la cebolla, el chorizo y el jamón ya enfriados. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
• Procede a rellenar el pavo, asegurándote de que quede bien compacto y distribuido de manera uniforme.
• Una vez que hayas rellenado el pavo, llega el momento de atarlo para que mantenga su forma durante la cocción en el horno. Utiliza hilo de cocina resistente para atar las patas y las alas del pavo, asegurándote de que quede bien apretado, pero sin dañar la carne.
• Coloca el pavo en una bandeja para horno y cúbrelo con papel de aluminio.
• Precalienta el horno a 180°C y, una vez listo, coloca la bandeja con el pavo en el horno. 
• Cocina el pavo durante aproximadamente 8 horas, rociándolo con el jugo que va soltando cada cierto tiempo para mantenerlo jugoso y evitar que se seque.
• Momento de preparar la salsa para acompañarlo. Para ello, necesitarás cebolla picada, ajo, perejil, vino, salsa de soja, caldo de ave, harina y mantequilla.
• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados.
• Cocina hasta que estén dorados y añade el perejil picado finamente.
• Agrega una pizca de harina y mezcla bien para formar una roux.
• Luego, incorpora el vino y el caldo de ave, y deja que la salsa hierva a fuego medio hasta que espese a tu gusto.
• Finalmente, añade una cucharada de salsa de soja para darle un toque de sabor extra.

Keyword Aves, Pavo