Pavo en salsa tradicional de la abuela

Pablo Ortega

14/05/2024 - Actualizado: 15/05/2024

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La receta de pavo en salsa tradicional de la abuela es un plato delicioso y reconfortante que ha pasado de generación en generación.

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Este manjar, que combina tiernos trozos de pavo con una rica salsa de tomate casera, es perfecto para las ocasiones especiales o simplemente para consentir a la familia en cualquier momento.

En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar este exquisito plato, utilizando ingredientes simples pero llenos de sabor.

¡Prepárate para disfrutar de una deliciosa comida casera que te transportará a esos dulces recuerdos de la infancia!

Índice

Ingredientes necesarios para el pavo en salsa tradicional
Consejos y recomendaciones adicionales con respecto al pavo en salsa tradicional
Variaciones de la receta de pavo en salsa tradicional
Conclusiones y cierre del artículo
Pavo en salsa tradicional de la abuela

Ingredientes necesarios para el pavo en salsa tradicional

Antes de adentrarnos en la preparación de este suculento plato de pavo en salsa de la abuela, es importante asegurarnos de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Aquí está la lista de lo que vamos a necesitar:

1 pavo entero, ya limpio y cortado en trozos
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva o manteca
1 cebolla grande, cortada en cubitos
1 morrón rojo grande, cortado en juliana
2 tazas de salsa de tomate casera
1 taza de agua o caldo de pollo
Hierbas aromáticas al gusto (opcional: laurel, tomillo, romero)
Opcional: vino tinto para deglasear la olla

Una vez que tengamos todos los ingredientes a mano, estaremos listos para comenzar con la preparación de nuestro pavo en salsa tradicional de la abuela.

Preparar el pavo

El primer paso para preparar esta deliciosa receta es asegurarnos de tener el pavo limpio y cortado en trozos. Si has comprado un pavo entero, puedes pedirle a tu carnicero de confianza que te lo corte en trozos o hacerlo tú mismo en casa.

Una vez que tengas los trozos de pavo listos, sazónalos generosamente con sal y pimienta al gusto. La idea es darles un buen sabor desde el principio, ya que esto se intensificará durante la cocción.

Dorar el pavo en la olla

Ahora es el momento de dorar el pavo en una olla grande y resistente al calor. Puedes utilizar aceite de oliva o manteca para esta etapa de la preparación, lo importante es asegurarte de que el fondo de la olla esté bien cubierto para que el pavo no se pegue.

Calienta el aceite o la manteca a fuego medio-alto y coloca los trozos de pavo en la olla. Asegúrate de no poner demasiados trozos a la vez, ya que esto hará que el pavo se cueza en lugar de dorarse. Es mejor dorar el pavo en varias tandas para garantizar que todos los trozos obtengan ese delicioso color dorado en el exterior.

Dora cada lado del pavo durante unos minutos, hasta que adquieran un bonito color dorado. No te preocupes si no están completamente cocidos en esta etapa, ya que continuarán cocinándose luego en la salsa.

Saltear cebolla y morrón

Una vez que hayas dorado todo el pavo, retíralo de la olla y resérvalo en un plato aparte. En la misma olla, agrega la cebolla cortada en cubitos y el morrón rojo cortado en juliana. Estos ingredientes agregarán un delicioso sabor y textura a nuestra salsa.

Saltea la cebolla y el morrón a fuego medio-alto hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Esto debería tomar alrededor de 5 a 7 minutos. Además de aportar sabor, estas verduras también agregarán color y nutrientes a nuestro plato.

Agregar el pavo dorado y la salsa de tomate

Una vez que la cebolla y el morrón estén tiernos, es hora de agregar de vuelta el pavo dorado a la olla. Asegúrate de distribuir los trozos de pavo de manera uniforme, de manera que estén completamente cubiertos por la salsa de tomate.

Luego, agrega las 2 tazas de salsa de tomate casera a la olla. La salsa de tomate casera le dará un sabor mucho más auténtico y fresco a nuestro pavo en salsa, pero si no tienes salsa de tomate casera a mano, también puedes utilizar salsa de tomate comercial.

Revuelve bien para asegurarte de que todos los trozos de pavo estén bien cubiertos con la salsa de tomate. Si lo deseas, también puedes agregar algunas hierbas aromáticas a la salsa, como laurel, tomillo o romero, para darle un toque extra de sabor.

Cocinar a fuego bajo durante 20 minutos

Una vez que hayas agregado el pavo dorado y la salsa de tomate a la olla, es hora de cocinarlos a fuego bajo durante aproximadamente 20 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que el pavo se termine de cocinar en la salsa.

Durante este tiempo, es importante tener cuidado de que la salsa no se seque y se pegue en el fondo de la olla. Si ves que la salsa se está espesando demasiado, puedes agregar un poco de agua o caldo de pollo para diluirla y asegurarte de que quede bien jugosa.

Mientras el pavo se cocina a fuego bajo, aprovecha este tiempo para preparar algún acompañamiento, como puré de papas, arroz o una ensalada fresca. Estos platos complementarán a la perfección el sabor y la textura del pavo en salsa tradicional de la abuela.

Servir y disfrutar

Una vez que haya pasado el tiempo de cocción, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos. Esto permitirá que los sabores se asienten y que el pavo se termine de cocinar en su propio calor residual.

Luego, sirve generosas porciones de pavo en salsa tradicional de la abuela en platos individuales y acompáñalos con tu guarnición favorita. Este plato es tan delicioso que seguramente querrás repetir.

No olvides disfrutar cada bocado y compartir esta exquisita receta con tus seres queridos. El pavo en salsa de la abuela es un verdadero tesoro culinario que rinde homenaje a nuestras raíces y nos permite conectarnos con nuestras tradiciones familiares.

Consejos y recomendaciones adicionales con respecto al pavo en salsa tradicional

- Para agregar un toque de sabor extra a nuestro pavo en salsa tradicional de la abuela, puedes deglasear la olla con un poco de vino tinto después de dorar el pavo. Esto ayudará a despegar los sabores y a intensificar el sabor de la salsa de tomate.
- Si quieres hacer esta receta aún más saludable, puedes optar por utilizar pechugas de pavo en lugar de trozos de pavo con hueso. Las pechugas de pavo son más magras y tienen menos grasa, lo que las convierte en una opción más ligera y saludable.
- No dudes en ajustar los ingredientes y las cantidades según tus gustos y preferencias. Esta receta es muy adaptable y puedes agregar o quitar ingredientes según tu gusto personal.
- Si te sobra pavo en salsa de la abuela, puedes guardar las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético durante varios días. También puedes congelar las sobras en porciones individuales y disfrutarlas más tarde.

Variaciones de la receta de pavo en salsa tradicional

La receta de pavo en salsa tradicional de la abuela es una base perfecta para experimentar y agregar tu toque personal. Aquí hay algunas variaciones que puedes probar:

- Pavo en salsa de champiñones: Agrega champiñones cortados en láminas a la salsa de tomate para darle un sabor y una textura extra.
- Pavo en salsa de naranja: Agrega jugo de naranja y ralladura de naranja a la salsa de tomate para obtener un sabor fresco y cítrico.
- Pavo en salsa de vino blanco: Sustituye el agua o el caldo de pollo por vino blanco para darle un sabor más sofisticado a la salsa.

Estas son solo algunas ideas para variar la receta y adaptarla a tus preferencias personales. ¡No tengas miedo de experimentar y agregar tus ingredientes favoritos!

Conclusiones y cierre del artículo

El pavo en salsa tradicional de la abuela es un plato que evoca recuerdos de infancia y que nos conecta con nuestras raíces culinarias. Esta receta sencilla y reconfortante combina tiernos trozos de pavo con una rica salsa de tomate casera, creando un plato lleno de sabor y nostalgia.

Así que ¡manos a la obra y a disfrutar de esta maravillosa receta que seguramente te transportará a esos momentos felices de tu infancia!