Deliciosas mollejas de pollo en salsa picante

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Las mollejas de pollo en salsa picante son un platillo que combina la suavidad de las mollejas con el picante de una deliciosa salsa.

Este plato es ideal para aquellos amantes de la comida mexicana que buscan una experiencia culinaria llena de sabor y jalapeños.

Mollejas de pollo

Este plato es ideal para aquellos amantes de la comida mexicana que buscan una experiencia culinaria llena de sabor y jalapeños.

En esta receta, te enseñaremos paso a paso cómo cocinar las mollejas de pollo de manera que queden tiernas y jugosas, y cómo preparar una salsa picante que cautivará a tu paladar.

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Tiempo de preparación 35 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Tiempo total 1 hora h 5 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Internacional

Calorías 140 kcal

Utensilios

• 1 Olla grande
• 1 Sartén grande

Ingredientes

  

• 500 gramos de mollejas de pollo
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 4 tomates rojos
• 2 chiles jalapeños
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• Aceite de oliva
• 1 taza de caldo de pollo

Elaboración corta

 

• Preparación de las mollejas:
• Lava bien las mollejas bajo agua fría.
• Hierve las mollejas en una olla grande por 5 minutos.
• Retira las mollejas del agua y deja enfriar.
• Quita la piel y los excesos de grasa.
• Corta las mollejas en trozos pequeños y reserva.
• Preparación de la salsa picante:
• En una sartén grande, calienta aceite de oliva y añade cebolla y ajo.
• Agrega tomates y chiles jalapeños picados.
• Añade comino, orégano y sal.
• Vierte el caldo de pollo y cocina a fuego lento por 15 minutos.
• Deja enfriar un poco y luego licúa hasta obtener una salsa suave.
• Preparación final:
• En una sartén grande con aceite, cocina cebolla y ajo.
• Agrega las mollejas cocidas y cocina por 5 minutos.
• Vierte la salsa picante sobre las mollejas y mezcla bien.
• Cocina por 10 minutos más a fuego medio-bajo.
• Rectifica la sazón según sea necesario.
• Sirve caliente.

Keyword Picante, Pollo, Salsa

En esta receta, te enseñaremos paso a paso cómo cocinar las mollejas de pollo de manera que queden tiernas y jugosas, y cómo preparar una salsa picante que cautivará a tu paladar.

Además, te daremos tips y consejos para que puedas personalizar el plato de acuerdo a tus preferencias. ¡Prepárate para disfrutar de un verdadero festín de sabores!

Ingredientes necesarios

Preparar estas deliciosas mollejas de pollo en salsa picante, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para las mollejas:

• 500 gramos de mollejas de pollo
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Para la salsa picante:

• 4 tomates rojos
• 2 chiles jalapeños
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• Sal al gusto
• Aceite de oliva
• 1 taza de caldo de pollo

Pasos para preparar las mollejas de pollo en salsa picante

Ahora que tienes los ingredientes listos, vamos a pasar a la preparación de las mollejas de pollo en salsa picante. Sigue estos pasos y disfruta de un plato lleno de sabor:

1. Preparación de las mollejas:

1. Lava muy bien las mollejas de pollo bajo agua fría para eliminar cualquier residuo.
2. En una olla grande, agrega suficiente agua para cubrir las mollejas y lleva a ebullición.
3. Una vez que el agua esté hirviendo, añade las mollejas y cocina a fuego alto durante 5 minutos.
4. Pasados los 5 minutos, retira las mollejas del agua y deja enfriar. Luego, con ayuda de un cuchillo filoso, retira la piel y los excesos de grasa.
5. Corta las mollejas en trozos pequeños, del tamaño de un bocado, y reserva.

2. Preparación de la salsa picante:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agrega la cebolla picada y los ajos picados, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade los tomates picados y los chiles jalapeños picados (sin semillas si prefieres menos picante) a la sartén. Cocina hasta que los tomates se hayan ablandado.
4. Agrega el comino en polvo, el orégano y la sal. Revuelve bien todos los ingredientes.
5. Vierte el caldo de pollo y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
6. Retira la salsa del fuego y deja enfriar ligeramente antes de procesarla.
7. Una vez que la salsa haya enfriado un poco, transfiérela a la licuadora y procesa hasta obtener una consistencia suave.

3. Preparación final:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y los ajos picados, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade las mollejas previamente cocidas a la sartén y cocina durante 5 minutos, removiendo constantemente.
4. Vierte la salsa picante sobre las mollejas y mezcla bien para que queden impregnadas con el sabor de la salsa.
5. Cocina durante 10 minutos más a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando.
6. Rectifica la sazón y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario.
7. Una vez que las mollejas estén bien cocidas y la salsa haya espesado, retira del fuego y sirve caliente.

Consejos para la preparación

A continuación, te daremos algunos consejos para que tus mollejas de pollo en salsa picante queden perfectas:

1. Limpia bien las mollejas:

Es importante lavar muy bien las mollejas antes de cocinarlas para eliminar cualquier residuo. Además, recuerda retirar la piel y los excesos de grasa para obtener un resultado más delicioso y saludable.

2. Controla el tiempo de cocción:

Es fundamental no cocinar las mollejas en exceso, ya que pueden volverse duras y secas. Cocina las mollejas el tiempo suficiente para que estén tiernas pero no excesivamente blandas.

3. Personaliza la picanteza:

Si prefieres un plato más suave, puedes reducir la cantidad de chiles jalapeños en la salsa picante. Pero si eres amante del picante, no dudes en añadir más chiles o incluso otros tipos de chiles más picantes.

Variantes y opciones de acompañamiento

Las mollejas de pollo en salsa picante son un platillo versátil que se puede disfrutar de diferentes formas. Aquí te presentamos algunas variantes y opciones de acompañamiento para que puedas personalizar tu plato según tus preferencias:

Variantes:

- Mollejas de cerdo en salsa picante: Si prefieres una opción más jugosa y sabrosa, puedes sustituir las mollejas de pollo por mollejas de cerdo. El proceso de cocción será similar, aunque las mollejas de cerdo pueden necesitar un poco más de tiempo para cocinarse.

- Mollejas en salsa verde: Si eres amante de la salsa verde, puedes sustituir la salsa picante por una salsa verde casera. La combinación del sabor único de las mollejas con el toque fresco de la salsa verde es simplemente deliciosa.

Opciones de acompañamiento:

- Frijoles refritos: Los frijoles refritos son el acompañamiento perfecto para las mollejas de pollo en salsa picante. Su textura suave y cremosa combina a la perfección con el sabor picante de las mollejas.

- Tortillas de maíz: Las tortillas de maíz son el complemento tradicional para este tipo de recetas. Puedes calentar las tortillas en un comal o sartén antes de servirlas para que estén bien calientes y listas para ser rellenadas con las mollejas y la salsa.

Información nutricional de las mollejas de pollo

Las mollejas de pollo son una excelente fuente de proteínas y hierro, además de contener una moderada cantidad de grasa. A continuación, te mostramos la información nutricional aproximada de las mollejas de pollo por cada 100 gramos:
- Calorías: 140 kcal
- Proteínas: 20 gramos
- Grasas: 6 gramos
- Hidratos de carbono: 0 gramos
- Hierro: 2.5 mg

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Conclusiones y recomendaciones finales

Preparar mollejas de pollo en salsa picante es una experiencia culinaria que no te puedes perder. El sabor suave de las mollejas se combina a la perfección con el toque picante de la salsa, creando así un plato lleno de sabor y tradición. No temas experimentar y personalizar esta receta de acuerdo a tus preferencias, ya sea ajustando el nivel de picante de la salsa o probando diferentes opciones de acompañamiento.

Te invitamos a que pruebes esta deliciosa receta y nos cuentes tu experiencia. ¿Qué te ha parecido el resultado? ¿Cuáles son tus variantes y acompañamientos favoritos? ¡No dudes en compartir con nosotros tus comentarios y sugerencias!