Cómo preparar lomo saltado de pollo jugoso: la receta perfecta

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El lomo saltado de pollo jugoso es un plato clásico de la gastronomía peruana que se ha ganado el corazón y el paladar de personas de todo el mundo.

Su combinación de sabores y texturas lo convierte en una receta perfecta para cualquier ocasión. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar el lomo saltado de pollo jugoso de forma sencilla y deliciosa.

Desde la elección de los ingredientes hasta el punto de cocción perfecto, te daremos todos los detalles para que puedas disfrutar de este plato exquisito.

Ingredientes necesarios para preparar lomo saltado de pollo jugoso

Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:

• Lomo de pollo: 600 gramos. Puedes usar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras delgadas.
• Cebolla roja: 1 unidad grande, cortada en juliana.
• Ají amarillo: 2 unidades, sin semillas y cortados en tiras finas.
• Ajo molido: 2 cucharaditas.
• Salsa de soja: 3 cucharadas.
• Salsa de tomate: 2 cucharadas.
• Vinagre tinto: 2 cucharadas.
• Fondo de pollo: 1/2 taza.
• Aceite vegetal: 3 cucharadas.
• Culantro: 1/4 taza, picado finamente.

Todos estos ingredientes son clave para garantizar un lomo saltado de pollo jugoso y lleno de sabor. Así que asegúrate de tenerlos a mano antes de comenzar a cocinar.

Pasos para marinar el pollo correctamente

La clave para lograr un lomo saltado de pollo jugoso está en la marinada. Esta marinada ayudará a ablandar el pollo y a infundirle sabor. Sigue estos pasos para marinar el pollo correctamente:

1. En un recipiente, mezcla el pollo, el ajo molido, la salsa de soja, la salsa de tomate y el vinagre tinto. Asegúrate de que todas las tiras de pollo estén cubiertas con la marinada.

2. Deja marinar el pollo en la nevera durante al menos 30 minutos, pero si tienes tiempo, déjalo marinar durante toda la noche. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que el pollo se vuelva más tierno y jugoso.

Cómo cortar los vegetales para el lomo saltado

El corte de los vegetales para el lomo saltado es muy importante, ya que afecta la presentación y la textura final del plato. Sigue estos pasos para obtener los mejores resultados:

1. Corta la cebolla roja en juliana. Para hacerlo, primero corta la cebolla por la mitad y luego corta cada mitad en rebanadas delgadas.

2. Corta los ajíes amarillos en tiras finas. Puedes quitarles las semillas si no quieres que el plato quede muy picante.

Preparando el wok: consejos para una cocción óptima

El wok es una herramienta fundamental para cocinar el lomo saltado de pollo jugoso. Sigue estos consejos para asegurarte de tener una cocción óptima:

1. Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de que el wok esté bien caliente. Esto ayudará a que los ingredientes se cocinen rápidamente y retengan su jugosidad.

2. Agrega el aceite vegetal al wok y asegúrate de que se caliente antes de agregar los ingredientes. El aceite caliente ayudará a evitar que los ingredientes se peguen al wok.

3. Cocina los ingredientes en pequeñas porciones y no los sobrecargues en el wok. Esto permitirá que se cocinen de manera uniforme y evita la acumulación de líquido que puede afectar la cocción.

Un wok caliente y correctamente preparado es clave para lograr un lomo saltado de pollo jugoso y lleno de sabor. Así que asegúrate de seguir estos consejos antes de comenzar a cocinar.

Cocinando el lomo saltado de pollo jugoso: paso a paso

Ahora que tienes todos los ingredientes preparados y el wok listo, es hora de cocinar el lomo saltado de pollo jugoso. Sigue estos pasos para obtener los mejores resultados:

1. Calienta el wok a fuego alto y agrega el aceite vegetal.

2. Una vez que el aceite esté caliente, agrega el pollo marinado y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados. Asegúrate de cocinar en pequeñas porciones para evitar que se sobrecargue el wok.

3. Retira el pollo del wok y resérvalo.

4. Añade la cebolla roja y los ajíes amarillos al wok y cocínalos hasta que estén tiernos.

5. Vuelve a agregar el pollo al wok y añade el fondo de pollo. Cocina a fuego alto hasta que todo esté bien caliente y los sabores se hayan mezclado.

6. Finalmente, agrega el culantro picado y mezcla bien todos los ingredientes.

Con estos pasos, lograrás un lomo saltado de pollo jugoso y lleno de sabor en poco tiempo.

Importancia del punto de cocción para lograr un plato jugoso y tierno

El punto de cocción del pollo es fundamental para lograr un lomo saltado jugoso y tierno. Aquí hay algunas claves para lograrlo:

- No cocines el pollo demasiado tiempo, ya que esto hará que se ponga seco y pierda su jugosidad.
- Asegúrate de que el pollo esté bien dorado por todos lados antes de retirarlo del wok.
- Cocina los vegetales hasta que estén tiernos pero aún conserven su textura crujiente.

El punto de cocción adecuado es esencial para obtener un lomo saltado de pollo jugoso y lleno de sabor, así que presta atención a estos detalles durante la preparación.

Presentación y acompañamientos sugeridos

La presentación del lomo saltado de pollo jugoso es clave para disfrutar al máximo de este delicioso plato. Aquí tienes algunas sugerencias de cómo presentar tu lomo saltado:

- Sirve el lomo saltado sobre una cama de arroz blanco para completar la comida de una manera equilibrada.
- Decora el plato con una ramita de culantro fresco para darle un toque de color.
- Acompaña tu lomo saltado con una porción de papas fritas para agregar una textura crujiente al plato.

Estas son solo algunas sugerencias, pero puedes experimentar con diferentes presentaciones y acompañamientos para agregar tu propio toque personal al plato.

Consejos adicionales para potenciar el sabor del lomo saltado de pollo jugoso

Si quieres potenciar aún más el sabor de tu lomo saltado de pollo jugoso, aquí tienes algunos consejos adicionales:

• - Agrega un poco de jugo de limón al marinado para realzar los sabores.
• - Añade un poco de jengibre rallado al marinado para agregar un toque de frescura.
• - Prueba a incorporar otros vegetales, como tomates cherry o choclo, para darle más color y textura al plato.

Estos pequeños detalles pueden marcar la diferencia y hacer que sea aún más delicioso.

Recomendaciones para conservar el lomo saltado de pollo jugoso

Si te sobra y quieres conservarlo para otro día, aquí tienes algunas recomendaciones:

1. - Guarda el lomo saltado en un recipiente hermético en la nevera. Se mantendrá fresco y jugoso por unos 2-3 días.
2. - Calienta el lomo saltado en el microondas o en una sartén antes de servirlo para que recupere su textura y sabor originales.

Recuerda que el lomo saltado de pollo jugoso es mejor consumirlo fresco, pero estas recomendaciones te ayudarán a conservarlo y disfrutarlo en otro momento.

Conclusión: disfrutando de la receta perfecta de lomo saltado de pollo jugoso

El lomo saltado de pollo jugoso es una delicia de la gastronomía peruana que no puedes dejar de probar. Su combinación de sabores y texturas lo convierte en un plato versátil y delicioso que se puede disfrutar en cualquier momento del día.

Con los ingredientes adecuados, una buena marinada y siguiendo los pasos correctos, puedes preparar un lomo saltado y lleno de sabor en poco tiempo. Acompáñalo con los acompañamientos sugeridos y disfruta de una experiencia culinaria única. ¡No esperes más y prueba esta receta perfecta de lomo saltado de pollo jugoso!

Lomo saltado de pollo jugoso

Su combinación de sabores y texturas lo convierte en una receta perfecta para cualquier ocasión. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar el lomo saltado de pollo jugoso de forma sencilla y deliciosa.

Desde la elección de los ingredientes hasta el punto de cocción perfecto, te daremos todos los detalles para que puedas disfrutar de este plato exquisito.

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Tiempo de preparación 40 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Reposar 30 minutos min

Tiempo total 1 hora h 30 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Perú

Calorías 350 kcal

Utensilios

• 1 wok
• 1 Recipiente para marinar

Ingredientes

  

• 600 gramos de lomo de pollo pechugas deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras delgadas.
• 1 unidad grande de cebolla roja cortada en juliana.
• 2 unidades de ají amarillo sin semillas y cortados en tiras finas.
• 2 cucharaditas de ajo molido.
• 3 cucharadas de salsa de soja.
• 2 cucharadas de salsa de tomate.
• 2 cucharadas de vinagre tinto.
• ½ taza de fondo de pollo.
• 3 cucharadas de aceite vegetal.
• ¼ taza de culantro picado finamente.

Elaboración corta

 

• En un recipiente, mezcla el pollo con el ajo molido, salsa de soja, salsa de tomate y vinagre tinto. Marinar en la nevera durante al menos 30 minutos.
• Calienta el wok a fuego alto con aceite vegetal. Agrega el pollo marinado y cocina hasta que esté dorado. Retira y reserva.
• En el mismo wok, agrega la cebolla roja y los ajíes amarillos, cocina hasta que estén tiernos.
• Vuelve a agregar el pollo al wok y añade el fondo de pollo. Cocina a fuego alto hasta que esté bien caliente y los sabores se hayan mezclado.
• Finalmente, agrega el culantro picado y mezcla bien todos los ingredientes.

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