Faisán al horno de la abuela: la deliciosa receta navideña

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El faisán al horno de la abuela es una deliciosa receta navideña que ha pasado de generación en generación en nuestra familia.

Este exquisito plato es una verdadera joya culinaria, que combina sabores intensos y texturas delicadas.

En este artículo, te revelaremos todos los secretos de esta receta tradicional, desde los ingredientes y utensilios necesarios, hasta los consejos para lograr un resultado perfecto.

Además, conocerás la historia y origen de esta receta, así como algunas variaciones y opciones de acompañamiento para que puedas personalizarla a tu gusto.

¡Prepárate para disfrutar de un auténtico festín culinario con nuestro faisán al horno!

Ingredientes y utensilios necesarios

Para preparar el faisán al horno de la abuela, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 faisán (preferiblemente fresco)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• 2 zanahorias grandes
• 2 papas grandes
• 1 limón

Además de los ingredientes, necesitarás los siguientes utensilios:

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• - Una bandeja para horno
• - Papel de aluminio
• - Una jeringa de cocina (opcional, pero recomendada para inyectar el caldo y el vino en el faisán)
• - Un cuchillo afilado
• - Una tabla de cortar
• - Un recipiente para marinar el faisán

Preparación del faisán

1. Lava el faisán por dentro y por fuera con agua fría y luego sécalo con papel absorbente.
2. En un recipiente, mezcla el caldo de pollo, el vino blanco, el zumo de un limón, una cucharada de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.
3. Este será nuestro adobo para marinar el faisán.
4. Coloca el faisán en el recipiente y vierte el adobo sobre él.
5. Asegúrate de que esté completamente cubierto.
6. Cubre el recipiente con papel film y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o toda la noche para obtener un sabor más intenso.
7. Precalienta el horno a 180°C.
8. Mientras el horno se calienta, pela las cebollas, las zanahorias y las papas, y córtalas en trozos grandes.
9. Pela los ajos y machácalos ligeramente con el cuchillo.
10. Retira el faisán del adobo y reserva el líquido de la marinada para luego usarlo en la cocción.
11. En una bandeja para horno, coloca una capa de las verduras cortadas y las ramitas de romero y tomillo.
12. Coloca el faisán sobre las verduras y condimenta con sal, pimienta y las hojas de laurel.
13. Vierte un poco del líquido de la marinada en la bandeja para darle más sabor al faisán y asegurarte de que no se seque durante la cocción.
14. Cubre la bandeja con papel de aluminio y lleva al horno por aproximadamente 2 horas.
15. Pasada la primera hora de cocción, retira el papel de aluminio y continúa cocinando hasta que el faisán esté dorado y bien cocido.
16. Asegúrate de ir regando el faisán con el líquido de la marinada cada cierto tiempo para mantenerlo jugoso.
17. Una vez cocido, retira el faisán del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir.

Consejos para un resultado perfecto

Para lograr un faisán al horno increíblemente sabroso y tierno, aquí van algunos consejos que te serán de gran ayuda:

1. Elige un faisán fresco de buena calidad. Esto marcará la diferencia en el sabor final del plato. Si es posible, compra el faisán en una carnicería de confianza o directamente a un productor local.
2. Marinar el faisán es fundamental para resaltar su sabor y asegurar que quede jugoso. No te saltes este paso y deja que el faisán se marine durante al menos 4 horas, o toda la noche si es posible.
3. La temperatura del horno es clave. Asegúrate de precalentar el horno a la temperatura indicada y de monitorear la cocción del faisán para evitar que se seque. Cubre la bandeja con papel de aluminio durante la mayor parte del tiempo de cocción y retíralo en los últimos minutos para que el faisán se dore.
4. Riega el faisán con el líquido de la marinada durante la cocción para mantenerlo jugoso y darle más sabor.
5. Deja que el faisán repose antes de servirlo. Esto permitirá que los jugos se distribuyan de manera uniforme en la carne y hará que esté más tierno y suculento al momento de degustarlo.

Presentación del plato

El faisán al horno de la abuela es un plato digno de una ocasión especial, por lo que su presentación debe ser impecable. Aquí tienes algunas sugerencias para servirlo de forma elegante y atractiva:

• - Coloca el faisán en una fuente grande y colócala en el centro de la mesa.
• - Decora la fuente con ramitas frescas de romero y tomillo.
• - Acompaña el faisán con las verduras asadas que cocinaste junto a él, como zanahorias y papas.
• - Si lo deseas, puedes añadir alguna salsa de tu elección, como salsa de arándanos o salsa de champiñones, en un recipiente aparte.
• - Sirve el faisán con una selección de panes frescos y una ensalada verde fresca para completar el menú.

Con esta presentación, el faisán al horno de la abuela se verá irresistible y deleitará a todos tus invitados.

Variaciones y opciones de acompañamiento

El faisán al horno de la abuela es una receta versátil que puedes adaptar según tus preferencias y las opciones disponibles en tu despensa. Aquí tienes algunas ideas para variar y personalizar esta deliciosa receta:

- En lugar de utilizar solo cebollas, zanahorias y papas como verduras acompañantes, puedes agregar otros vegetales de temporada como calabazas, chirivías o remolachas.
- Si quieres darle un toque más festivo al plato, puedes incorporar frutos secos como nueces o castañas a la bandeja de verduras. Tostarlos previamente en una sartén para resaltar su sabor antes de añadirlos a la bandeja.
- Si disfrutas de sabores más intensos, puedes añadir hierbas aromáticas como salvia o eneldo al marinado del faisán. Esto le dará un aroma y sabor únicos al plato.
- Para aquellos que prefieren un toque ahumado, puedes cocinar el faisán en una parrilla o en una barbacoa. Esto le dará un sabor distintivo y una apariencia dorada y ligeramente quemada.
- En cuanto a los acompañamientos, puedes optar por puré de papas con mantequilla y hierbas, arroz salvaje, ensalada de espinacas con vinagreta de frutos rojos o incluso una guarnición de risotto de champiñones. La elección es tuya y puedes dejar volar tu imaginación para crear un plato único y lleno de sabor.

Historia y origen de la receta

La receta de faisán al horno de la abuela tiene sus raíces en la cocina tradicional y se ha transmitido de generación en generación en nuestra familia. Aunque no se tiene una fecha exacta sobre su origen, su existencia se remonta a décadas atrás. Se dice que la abuela de nuestra familia, una excelente cocinera y amante de la buena comida, creó esta receta para sorprender a sus seres queridos durante las celebraciones navideñas.

El faisán es una ave de caza muy apreciada en muchas culturas culinarias y se considera una delicatessen en la gastronomía. Su carne tierna y su sabor distintivo hacen que sea una elección perfecta para las ocasiones más especiales, como la Navidad. El uso de hierbas frescas y el marinado en vino blanco le otorgan un aroma y sabor únicos, que se complementan a la perfección con las verduras asadas.

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Con el paso del tiempo, nuestra familia ha ido adaptando y mejorando la receta, asegurándose de mantener vivas las tradiciones culinarias y el legado de nuestras generaciones anteriores. Ahora, compartimos esta receta con todos ustedes para que también puedan disfrutar de esta exquisita tradición culinaria en sus propias mesas.

Consejos para conservar y recalentar leftovers

Si te sobra faisán al horno de la abuela, no te preocupes, ¡tenemos algunos consejos para que puedas disfrutarlo al máximo incluso en los días siguientes!

- Almacenamiento: Para conservar el faisán sobrante, asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético o envuelto en papel de aluminio en el refrigerador. De esta manera, puedes preservar su frescura y sabor hasta por 3 días.
- Recalentamiento en horno: Para recalentar el faisán, precalienta el horno a 180°C y coloca las porciones en una bandeja para horno. Agrega un poco de caldo de pollo o vino blanco alrededor para evitar que se seque. Cubre la bandeja con papel de aluminio y caliéntalo en el horno durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que esté caliente.
- Recalentamiento en sartén: Si prefieres recalentar el faisán en la estufa, calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un poco de aceite. Coloca las porciones de faisán en la sartén y caliéntalas hasta que estén bien calientes, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado.

Con estos consejos, podrás disfrutar de los leftovers de faisán al horno de la abuela sin perder ni un ápice de su sabor y textura.

Conclusiones y comentarios finales

El faisán al horno de la abuela es una receta navideña que evoca tradición, sabor y celebración. Esta deliciosa preparación combina la tierna carne del faisán con el aroma de las hierbas frescas y las verduras asadas. Es un plato perfecto para compartir con la familia y los seres queridos durante las festividades.

La receta, transmitida de generación en generación, tiene un lugar especial en nuestro recetario familiar, y nos complace compartirla contigo en este artículo. Esperamos que lo disfrutes tanto como nosotros y que puedas llevar a tu mesa la calidez y el sabor de nuestro faisán al horno de la abuela.

No dudes en experimentar con diferentes variaciones y opciones de acompañamiento para personalizar esta receta según tus preferencias. ¡Permítete disfrutar y sorprender a tus invitados con esta exquisita receta navideña!

El faisán al horno de la abuela es una receta tradicional, llena de sabor y amor, que nos permite disfrutar de un festín culinario en los días festivos. No pierdas la oportunidad de probar esta delicia y de compartir la magia de esta receta con tus seres queridos. ¡Buen provecho!

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Faisán al horno

El faisán al horno de la abuela es una deliciosa receta navideña que ha pasado de generación en generación en nuestra familia.

Este exquisito plato es una verdadera joya culinaria, que combina sabores intensos y texturas delicadas.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 2 horas h

Marinado 4 horas h

Tiempo total 6 horas h 20 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Internacional

Calorías 220 kcal

Utensilios

• 1 bandeja para horno
• 1 jeringa de cocina (opcional, pero recomendada para inyectar el caldo y el vino en el faisán)
• 1 Recipiente

Ingredientes

  

• 1 faisán preferiblemente fresco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• 2 zanahorias grandes
• 2 papas grandes
• 1 limón

Elaboración corta

 

• Lava el faisán por dentro y por fuera con agua fría y luego sécalo con papel absorbente.
• En un recipiente, mezcla el caldo de pollo, el vino blanco, el zumo de un limón, una cucharada de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.
• Este será nuestro adobo para marinar el faisán.
• Coloca el faisán en el recipiente y vierte el adobo sobre él.
• Asegúrate de que esté completamente cubierto.
• Cubre el recipiente con papel film y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o toda la noche para obtener un sabor más intenso.
• Precalienta el horno a 180°C.
• Mientras el horno se calienta, pela las cebollas, las zanahorias y las papas, y córtalas en trozos grandes.
• Pela los ajos y machácalos ligeramente con el cuchillo.
• Retira el faisán del adobo y reserva el líquido de la marinada para luego usarlo en la cocción.
• En una bandeja para horno, coloca una capa de las verduras cortadas y las ramitas de romero y tomillo.
• Coloca el faisán sobre las verduras y condimenta con sal, pimienta y las hojas de laurel.
• Vierte un poco del líquido de la marinada en la bandeja para darle más sabor al faisán y asegurarte de que no se seque durante la cocción.
• Cubre la bandeja con papel de aluminio y lleva al horno por aproximadamente 2 horas.
• Pasada la primera hora de cocción, retira el papel de aluminio y continúa cocinando hasta que el faisán esté dorado y bien cocido.
• Asegúrate de ir regando el faisán con el líquido de la marinada cada cierto tiempo para mantenerlo jugoso.
• Una vez cocido, retira el faisán del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir.

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