Receta tradicional del conejo en escabeche

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El conejo en escabeche es una exquisita receta tradicional que ha sido transmitida de generación en generación.

Esta preparación combina la suavidad y delicadeza de la carne de conejo con el sabor intenso y acidulado del escabeche.

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El proceso de escabechado permite que la carne se impregne de los aromas y sabores de los ingredientes utilizados, creando un plato sumamente sabroso y aromático.

Ingredientes necesarios

Para preparar un exquisito conejo en escabeche necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 conejo troceado
• 3 dientes de ajo
• 3 hojas de laurel
• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 taza de vinagre de vino blanco
• 1 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Estos ingredientes son los básicos para la receta tradicional, pero pueden variar según los gustos y preferencias personales.

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Pasos para preparar el conejo en escabeche

La preparación es muy sencilla, pero requiere de cierto tiempo de cocción para que los sabores se integren perfectamente. A continuación, te presentamos los pasos para preparar este delicioso plato:

1. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega los ajos picados finamente y las hojas de laurel.
3. Incorpora el conejo troceado y cocina hasta que adquiera un color dorado.
4. Añade la cebolla cortada en juliana, las zanahorias en rodajas y el pimiento rojo cortado en tiras.
5. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente doradas.
6. Vierte el vinagre de vino blanco en la cazuela y agrega sal y pimienta al gusto.
7. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, removiendo de vez en cuando para que los sabores se mezclen.
8. Deja enfriar el conejo en la cazuela y luego transfiérelo a un recipiente hermético.
9. Refrigera durante al menos 24 horas antes de consumirlo, para que los sabores se intensifiquen.

Una vez que hayas realizado estos pasos, tendrás un delicioso conejo en escabeche para disfrutar en cualquier momento.

Consejos para una preparación óptima

A continuación, te presentamos algunos consejos que te ayudarán a lograr una preparación óptima de tu conejo en escabeche:

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• Utiliza carne de conejo fresca y de buena calidad.
• Lava bien las verduras antes de añadirlas a la cazuela.
• Elige un buen vinagre de vino blanco para darle ese toque ácido tan característico.
• Asegúrate de que el conejo esté bien dorado antes de añadir las verduras.
• Cocina a fuego lento para que los sabores se mezclen adecuadamente.
• Permite que el conejo se enfríe y repose en el escabeche durante al menos 24 horas antes de consumirlo.

Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de un delicioso conejo en escabeche con una preparación óptima y un sabor inigualable.

Conejo en escabeche

Esta preparación combina la suavidad y delicadeza de la carne de conejo con el sabor intenso y acidulado del escabeche.

El proceso de escabechado permite que la carne se impregne de los aromas y sabores de los ingredientes utilizados, creando un plato sumamente sabroso y aromático.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 1 hora h

refrigerar 1 día d

Tiempo total 1 día d 1 hora h 20 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Internacional

Calorías 350 kcal

Utensilios

• 1 cazuela grande

Ingredientes

  

• 1 conejo troceado
• 3 dientes de ajo
• 3 hojas de laurel
• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 taza de vinagre de vino blanco
• 1 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración corta

 

• En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
• Agrega los ajos picados finamente y las hojas de laurel.
• Incorpora el conejo troceado y cocina hasta que adquiera un color dorado.
• Añade la cebolla cortada en juliana, las zanahorias en rodajas y el pimiento rojo cortado en tiras.
• Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente doradas.
• Vierte el vinagre de vino blanco en la cazuela y agrega sal y pimienta al gusto.
• Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, removiendo de vez en cuando para que los sabores se mezclen.
• Deja enfriar el conejo en la cazuela y luego transfiérelo a un recipiente hermético.
• Refrigera durante al menos 24 horas antes de consumirlo, para que los sabores se intensifiquen.

Keyword Conejo, Guiso