Receta keto: arroz de coliflor en minutos

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El arroz de coliflor keto es una excelente alternativa para aquellos que siguen una dieta cetogénica y desean disfrutar de un plato similar al arroz tradicional, pero sin los carbohidratos.

Esta receta utiliza coliflor triturada en lugar de arroz y se complementa con una variedad de vegetales y especias que le dan un delicioso sabor.

Arroz de coliflor keto

Esta receta utiliza coliflor triturada en lugar de arroz y se complementa con una variedad de vegetales y especias que le dan un delicioso sabor.

La coliflor es un vegetal que se ha vuelto muy popular en los últimos años debido a su versatilidad y sus beneficios para la salud. Es una excelente fuente de vitamina C, vitamina K, ácido fólico y fibra.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 15 minutos min

Tiempo total 30 minutos min

Plato Acompañamiento, Entrada, Plato principal

Cocina Internacional

Calorías 150 kcal

Utensilios

• 1 procesador de alimentos
• 1 Sartén grande

Ingredientes

  

• 1 coliflor grande
• 200 gramos de champiñones
• 1 calabacín
• 100 gramos de queso mozzarella rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración corta

 

• Lava y tritura la coliflor en un procesador de alimentos hasta que tenga una consistencia similar al arroz.
• Si no tienes un procesador de alimentos, también puedes utilizar un rallador grueso.
• Lava y corta los champiñones en rodajas finas.
• Lava y corta el calabacín en cubos pequeños.
• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
• Añade los champiñones y el calabacín y cocina hasta que estén tiernos.
• Agrega la coliflor triturada a la sartén y revuelve bien para que se mezcle con los vegetales.
• Condimenta con el ajo en polvo, la cebolla en polvo y sazona con sal y pimienta al gusto.
• Continúa revolviendo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
• Por último, añade el queso mozzarella rallado y mezcla bien para que se derrita y se integre con el arroz de coliflor.
• Retira la sartén del fuego y sirve caliente.
• Puedes disfrutarlo como plato principal o como acompañamiento de tus proteínas favoritas.

Keyword Arroz, Coliflor

La coliflor es un vegetal que se ha vuelto muy popular en los últimos años debido a su versatilidad y sus beneficios para la salud. Es una excelente fuente de vitamina C, vitamina K, ácido fólico y fibra.

Además, contiene compuestos antioxidantes y antiinflamatorios que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas.

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Con esta receta de arroz de coliflor keto, puedes disfrutar de un plato ligero y saludable, mientras sigues tus objetivos de perder peso y mantener una alimentación balanceada. ¡Y lo mejor de todo es que se puede preparar en minutos!

Ingredientes necesarios para el arroz de coliflor

• 1 coliflor grande
• 200 gramos de champiñones
• 1 calabacín
• 100 gramos de queso mozzarella rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso del arroz de coliflor

1. Lava y tritura la coliflor en un procesador de alimentos hasta que tenga una consistencia similar al arroz. Si no tienes un procesador de alimentos, también puedes utilizar un rallador grueso.
2. Lava y corta los champiñones en rodajas finas.
3. Lava y corta el calabacín en cubos pequeños.
4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los champiñones y el calabacín y cocina hasta que estén tiernos.
5. Agrega la coliflor triturada a la sartén y revuelve bien para que se mezcle con los vegetales.
6. Condimenta con el ajo en polvo, la cebolla en polvo y sazona con sal y pimienta al gusto. Continúa revolviendo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
7. Por último, añade el queso mozzarella rallado y mezcla bien para que se derrita y se integre con el arroz de coliflor.
8. Retira la sartén del fuego y sirve caliente. Puedes disfrutarlo como plato principal o como acompañamiento de tus proteínas favoritas.

Consejos y recomendaciones

- Al triturar la coliflor, asegúrate de eliminar el exceso de agua antes de añadirla a la sartén. Puedes utilizar un paño limpio o papel de cocina para exprimirla.
- Si prefieres un arroz de coliflor más crujiente, puedes pasarla por una sartén antiadherente durante unos minutos antes de agregar los demás ingredientes.
- Para variar el sabor, puedes añadir otros vegetales como zanahorias, brócoli o pimientos. También puedes agregar proteínas animales como pollo o camarones para hacerlo más completo.
- Si deseas una opción más cremosa, puedes agregar crema de coco o leche de almendras durante la cocción.
- Esta receta es ideal para preparar con antelación y almacenar en el refrigerador. Puedes guardar el arroz de coliflor en recipientes herméticos por hasta 4 días.

Variaciones y opciones adicionales

- Arroz de coliflor con pollo: Añade pechugas de pollo cortadas en cubos a la sartén junto con los champiñones y el calabacín. Cocina hasta que el pollo esté bien cocido y luego sigue los pasos restantes de la receta.
- Arroz de coliflor tailandés: Añade curry en polvo, leche de coco, pasta de curry y vegetales como zanahorias y guisantes a la sartén. Cocina hasta que los vegetales estén tiernos y luego sigue los pasos restantes de la receta.
- Arroz de coliflor mexicano: Añade comino, chile en polvo, pimientos, maíz y frijoles negros a la sartén. Cocina hasta que los vegetales estén tiernos y luego sigue los pasos restantes de la receta.

Valor nutricional

Una porción de esta receta de arroz de coliflor keto tiene aproximadamente:

- Calorías: 150
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 6 g
- Fibra: 3 g
- Proteínas: 8 g

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Esta receta es baja en carbohidratos y alta en grasas saludables, lo que la hace perfecta para aquellos que siguen una dieta cetogénica. La coliflor es baja en calorías y carbohidratos, pero rica en nutrientes esenciales como las vitaminas C y K. Los champiñones y el calabacín también aportan fibra y antioxidantes. El queso mozzarella añade proteínas y grasas saludables.

Preguntas frecuentes del arroz de coliflor

1. ¿Es necesario cocinar la coliflor antes de triturarla?
No, en esta receta la coliflor se tritura cruda y luego se cocina junto con los demás ingredientes. De esta manera, se mantiene una textura similar al arroz.

2. ¿Puedo utilizar arroz de coliflor congelado en lugar de triturarlo yo mismo?
Sí, si prefieres ahorrar tiempo puedes utilizar coliflor congelada y triturarla en un procesador de alimentos cuando la necesites. Asegúrate de descongelarla antes de usarla.

3. ¿Puedo sustituir el queso mozzarella por otro tipo de queso?
Sí, puedes utilizar cualquier tipo de queso que se derrita bien, como el queso cheddar o el queso suizo.

4. ¿Puedo hacer esta receta en el horno en lugar de la sartén?
Sí, puedes transferir los ingredientes a un molde para hornear y cocinar en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado.

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Conclusión

El arroz de coliflor keto es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta cetogénica y desean disfrutar de un plato similar al arroz tradicional, pero sin los carbohidratos. Esta receta es rápida y fácil de preparar, y se puede adaptar según tus preferencias agregando otros vegetales y proteínas animales. Además, el arroz de coliflor es bajo en calorías y carbohidratos, pero rico en nutrientes esenciales. ¡Así que no dudes en probar esta deliciosa y saludable receta!