Irresistible paella de pollo y gambas mediterránea

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La paella de pollo y gambas mediterránea es un plato tradicional de la cocina española que ha ganado popularidad en todo el mundo. Es una comida muy versátil y deliciosa, ideal para disfrutar en familia o en una reunión con amigos. La combinación de pollo jugoso, gambas tiernas y arroz aromático crea una explosión de sabores que dejará a todos con ganas de más. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer esta irresistible paella de pollo y gambas mediterránea para que puedas deleitar a tus seres queridos con una comida exquisita y llena de sabor.

Ingredientes necesarios para la paella de pollo y gambas mediterránea

Para hacer esta deliciosa paella de pollo y gambas mediterránea necesitarás los siguientes ingredientes:

- 2 pechugas de pollo cortadas en trozos
- 250 gramos de gambas peladas
- 2 tazas de arroz bomba
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate rallado
- 1 ramita de perejil picado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de azafrán en hebras
- 500 ml de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto

Ahora que tenemos todos los ingredientes listos, ¡vamos a empezar a cocinar esta deliciosa paella de pollo y gambas mediterránea paso a paso!

Pasos para saltear el pollo

1. En primer lugar, vamos a saltear el pollo para que quede bien dorado y jugoso. Para ello, calentamos un poco de aceite de oliva en la paellera a fuego medio-alto.
2. Cuando el aceite esté caliente, añadimos los trozos de pollo y los doramos por ambos lados hasta que estén crujientes y dorados.
3. Una vez que el pollo esté dorado, lo retiramos de la paellera y reservamos.

Cómo dorar las verduras para la paella

1. En la misma paellera donde hemos salteado el pollo, añadimos un poco más de aceite de oliva si es necesario y añadimos la cebolla, los pimientos y el ajo picados.
2. Sofreímos las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
3. Añadimos el tomate rallado y el pimentón dulce y cocinamos durante unos minutos más hasta que el tomate esté bien cocido.
4. Por último, añadimos el pollo que habíamos reservado y mezclamos bien todos los ingredientes.

Preparación del fumet para la paella de pollo y gambas

1. El fumet es un caldo de pescado casero que le dará un sabor aún más intenso a nuestra paella de pollo y gambas mediterránea.
2. Para prepararlo, comenzamos calentando el caldo de pescado en una cazuela aparte.
3. Añadimos el azafrán en hebras al caldo caliente y dejamos que se infusione durante unos minutos para que suelte todo su aroma y color.
4. Pasados esos minutos, añadimos el caldo de pescado infusionado a la paellera con las verduras y el pollo.
5. Dejamos que el caldo hierva y luego reducimos el fuego a medio-bajo. Dejamos cocinar durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen bien.

Cómo cocinar el arroz y las gambas en la paella

1. Una vez que el caldo se ha reducido ligeramente y los sabores se han mezclado, añadimos el arroz a la paellera y lo distribuimos de manera uniforme por toda la superficie.
2. Cocinamos el arroz a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
3. Pasados esos 10 minutos, añadimos las gambas peladas a la paellera y las colocamos sobre el arroz.
4. Bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos cocinar durante otros 10 minutos o hasta que el arroz esté tierno y las gambas estén bien cocidas.

Dejar reposar la paella antes de servir

1. Una vez que el arroz y las gambas estén listos, retiramos la paellera del fuego y la cubrimos con papel de aluminio.
2. Dejamos reposar la paella durante unos 5 minutos para que los sabores se asienten y el arroz absorba los jugos.

Consejos y recomendaciones para hacer una paella deliciosa

- Es importante utilizar arroz bomba para hacer la paella, ya que este tipo de arroz absorbe muy bien los sabores y se mantiene firme durante la cocción.
- Si no tienes arroz bomba, puedes sustituirlo por otro tipo de arroz de grano corto, como el arroz redondo.
- A la hora de dorar el pollo, es importante evitar que se cueza demasiado en su interior. Lo ideal es dorarlo a fuego medio-alto para que quede crujiente por fuera pero jugoso por dentro.
- Puedes agregar otros ingredientes a la paella, como guisantes, alcachofas o pimientos asados, para darle un toque extra de sabor y color.

Variantes y opciones adicionales para la paella de pollo y gambas mediterránea

- Puedes añadir chorizo cortado en rodajas a la paella para darle un sabor más ahumado y picante.
- Si prefieres una versión más ligera de la paella, puedes usar pechugas de pollo sin piel y gambas peladas y sin cabeza.
- También puedes incorporar otros mariscos, como mejillones o calamares, para darle más variedad y sabor a tu paella de pollo y gambas mediterránea.

¡Disfruta de tu paella de pollo y gambas mediterránea!

Ahora que ya conoces todos los secretos para hacer una deliciosa paella de pollo y gambas mediterránea, no tienes excusa para no disfrutar de este maravilloso plato. Prepara esta receta en tu próxima reunión familiar o cuando quieras sorprender a tus seres queridos con una comida casera y llena de sabor. Acompaña tu paella con una ensalada fresca y un buen vino, ¡y tendrás una comida perfecta! Recuerda siempre ajustar los ingredientes y las cantidades según tus preferencias y el número de comensales. ¡Buen provecho!