Arroz con costillas de cerdo ibérico, un manjar irresistible

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El arroz con costillas de cerdo ibérico es un plato tradicional y delicioso que combina el sabor intenso de las costillas de cerdo ibérico con la suavidad y textura del arroz.

Este manjar irresistible es una opción perfecta para deleitar a tus invitados o simplemente para darte un gusto especial. En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta, desde el adobo de las costillas hasta la cocción perfecta del arroz. ¡Acompáñanos en este viaje culinario y descubre cómo preparar un arroz con costillas de cerdo ibérico que te dejará sin palabras!

Ingredientes necesarios

Para preparar un delicioso arroz con costillas de cerdo ibérico, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 500 gramos de costillas de cerdo ibérico
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de orégano
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cebolletas tiernas, picadas
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 2 tomates maduros, pelados y triturados
- 300 gramos de arroz redondo
- 1 litro de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto

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Preparación del adobo para las costillas de cerdo ibérico

El primer paso para preparar el arroz con costillas de cerdo ibérico es adobar las costillas. El adobo le dará sabor y jugosidad a la carne, haciendo que cada bocado sea una explosión de sabores.

1. En un bol grande, mezcla el pimentón dulce, el orégano, el ajo picado y el aceite de oliva virgen extra.
2. Añade las costillas de cerdo ibérico al bol y asegúrate de que queden bien impregnadas con el adobo.
3. Cubre el bol con papel film y deja marinar en el frigorífico durante al menos 24 horas, para que los sabores se mezclen y penetren en la carne.

Paso a paso para adobar las costillas de cerdo

Una vez que las costillas hayan estado marinando en el adobo durante 24 horas, es hora de cocinarlas. Sigue estos pasos para obtener unas costillas tiernas y sabrosas:

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. Retira las costillas del adobo y colócalas en una bandeja para horno.
3. Hornea las costillas durante aproximadamente 30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para dorarlas por ambos lados.
4. Una vez que las costillas estén doradas, retíralas del horno y déjalas reposar durante unos minutos antes de cortarlas en trozos más pequeños.

Preparando la base del arroz

Mientras las costillas se cocinan en el horno, es momento de preparar la base para el arroz. Sigue estos pasos para obtener una base llena de sabor y textura:

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1. En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
2. Agrega las cebolletas tiernas picadas, el pimiento verde cortado en tiras y los tomates maduros pelados y triturados a la cacerola.
3. Sofríe los ingredientes hasta que estén tiernos y hayan soltado sus jugos, aproximadamente 5 minutos.
4. Añade el arroz redondo y remueve bien para que se impregne de los sabores de los ingredientes.
5. Agrega el caldo de pollo caliente, poco a poco, mientras revuelves constantemente. Esto ayudará a que el arroz se vaya cocinando lentamente y absorba los sabores del caldo.

Cocinando el arroz con costillas de cerdo ibérico

Ahora que tienes la base del arroz preparada, llegó el momento de añadir las costillas de cerdo y cocinar todo junto para obtener un plato lleno de sabor y textura. Sigue estos pasos para obtener un arroz con costillas de cerdo ibérico perfecto:

1. Una vez que el arroz esté cocinado durante aproximadamente 10 minutos, añade las costillas de cerdo cortadas en trozos más pequeños a la cacerola.
2. Remueve suavemente para que las costillas se mezclen con el arroz y se cocinen a fuego lento.
3. Continúa cocinando durante otros 8 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la cacerola.
4. Prueba el arroz para asegurarte de que esté cocido al dente. Si es necesario, añade un poco más de caldo de pollo caliente y continúa cocinando hasta que el arroz esté en su punto.

Tips adicionales para conseguir un arroz perfecto

- Es importante seleccionar costillas de cerdo ibérico de alta calidad para obtener un sabor y textura excepcionales.
- Deja marinar las costillas en el adobo durante al menos 24 horas para que los sabores se mezclen y penetren en la carne.
- Asegúrate de usar un caldo de pollo casero o de alta calidad para obtener un sabor y aroma excepcionales en el arroz.
- No te olvides de dorar las costillas en el horno antes de añadirlas al arroz. Esto le dará un sabor y textura extra a la carne.

Presentación y consejos de servir

El arroz con costillas de cerdo ibérico es un plato vistoso y lleno de sabor que merece ser presentado de manera especial. Aquí tienes algunos consejos para servir este manjar irresistible:

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- Coloca el arroz con costillas en un plato grande y espolvorea con un poco de perejil picado para darle un toque de color.
- Acompaña este plato con un vino tinto de crianza o reserva, que resalte los sabores intensos de las costillas de cerdo ibérico.
- Decora el plato con unas ramitas de romero fresco para darle un toque aromático y elegante.

Conclusiones y recomendaciones finales

El arroz con costillas de cerdo ibérico es un manjar irresistible que combina el sabor intenso de las costillas de cerdo ibérico con la suavidad y textura del arroz. Con un adobo previo y una cocción lenta y cuidadosa, lograrás un plato lleno de sabor y textura que te hará agua la boca. Recuerda seleccionar costillas de cerdo ibérico de alta calidad y dejarlas marinar en el adobo durante al menos 24 horas para obtener los mejores resultados. ¡No dudes en probar esta deliciosa receta y sorprender a tus invitados con un arroz con costillas de cerdo ibérico que no dejará a nadie indiferente!

Arroz con costillas de cerdo ibérico

Este manjar irresistible es una opción perfecta para deleitar a tus invitados o simplemente para darte un gusto especial.

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Tiempo de preparación 1 día d

Tiempo de cocción 45 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Ibéricas

Calorías 300 kcal

Utensilios

• 1 bol grande
• 1 Cacerola grande

Ingredientes

  

• 500 grs de costillas de cerdo ibérico
• 2 de pimentón dulce
• 2 dtes de ajo picados
• 1 cda de orégano
• 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cebolletas tiernas picadas
• 1 pimiento verde cortado en tiras
• 2 tomates maduros pelados y triturados
• 300 grs de arroz redondo
• 1 L de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración corta

 

Preparación del adobo para las costillas de cerdo ibérico

• En un bol grande, mezcla el pimentón dulce, el orégano, el ajo picado y el aceite de oliva virgen extra.
• Añade las costillas de cerdo ibérico al bol y asegúrate de que queden bien impregnadas con el adobo.
• Cubre el bol con papel film y deja marinar en el frigorífico durante al menos 24 horas, para que los sabores se mezclen y penetren en la carne

Paso a paso para adobar las costillas de cerdo

• Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
• Retira las costillas del adobo y colócalas en una bandeja para horno.
• Hornea las costillas durante aproximadamente 30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para dorarlas por ambos lados.
• Una vez que las costillas estén doradas, retíralas del horno y déjalas reposar durante unos minutos antes de cortarlas en trozos más pequeños.

Preparando la base del arroz

• En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
• Agrega las cebolletas tiernas picadas, el pimiento verde cortado en tiras y los tomates maduros pelados y triturados a la cacerola.
• Sofríe los ingredientes hasta que estén tiernos y hayan soltado sus jugos, aproximadamente 5 minutos.
• Añade el arroz redondo y remueve bien para que se impregne de los sabores de los ingredientes.
• Agrega el caldo de pollo caliente, poco a poco, mientras revuelves constantemente. Esto ayudará a que el arroz se vaya cocinando lentamente y absorba los sabores del caldo.

Cocinando el arroz con costillas de cerdo ibérico

• Una vez que el arroz esté cocinado durante aproximadamente 10 minutos, añade las costillas de cerdo cortadas en trozos más pequeños a la cacerola.
• Remueve suavemente para que las costillas se mezclen con el arroz y se cocinen a fuego lento.
• Continúa cocinando durante otros 8 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la cacerola.
• Prueba el arroz para asegurarte de que esté cocido al dente. Si es necesario, añade un poco más de caldo de pollo caliente y continúa cocinando hasta que el arroz esté en su punto.

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