Deliciosas tartaletas francesas

tartaletas francesas

Las tartaletas francesas son un delicioso platillo que se ha convertido en un clásico de la cocina francesa.

Estas pequeñas y exquisitas tartas son perfectas como aperitivo o como plato principal. Se caracterizan por su masa crujiente y su rico relleno, que puede variar desde salado hasta dulce.

En este artículo, te enseñaremos cómo preparar tartaletas francesas con un relleno de cangrejo que seguramente te dejará con ganas de más. Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de estas deliciosas tartaletas.

Índice
  1. Ingredientes necesarios
  2. Preparación de la masa de las tartaletas
  3. Preparación del relleno de cangrejo
  4. Montaje de las tartaletas
  5. Tips para decorarlas
  6. Consejos para servir y disfrutar de las tartaletas
  7. Variaciones del relleno de las tartaletas francesas
  8. Cierre y conclusión del artículo
  9. Tartaletas francesas

Ingredientes necesarios

Para hacer las tartaletas francesas con relleno de cangrejo, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 200 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla fría
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 200 gramos de carne de cangrejo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 cucharada de pimiento verde picado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta, al gusto

Estos ingredientes son los básicos para preparar las tartaletas francesas con relleno de cangrejo. Sin embargo, puedes agregar o quitar ingredientes según tus preferencias y disponibilidad. Por ejemplo, puedes añadir champiñones picados o queso rallado al relleno para darle un toque extra de sabor.

Preparación de la masa de las tartaletas

La base de las tartaletas francesas es una masa crujiente y deliciosa. Aquí te mostramos cómo hacerla:

  1. En un tazón grande, tamiza la harina y añade la mantequilla fría cortada en cubitos.
  2. Con las puntas de los dedos, frota la harina y la mantequilla hasta formar una mezcla arenosa.
  3. Añade el huevo, la sal y el azúcar a la mezcla de harina y mantequilla.
  4. Mezcla todo con una cuchara de madera hasta obtener una masa uniforme.
  5. Amasa la masa en una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica.
  6. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos una hora.
  7. Pasado el tiempo de reposo, saca la masa del refrigerador y extiéndela con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm.
  8. Con un cortador de galletas redondo, corta círculos de masa y colócalos en un molde para tartaletas engrasado.
  9. Presiona la masa en el fondo y los lados del molde para que se ajuste bien.
  10. Pica la base de las tartaletas con un tenedor y hornea a 180°C durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
  11. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Ahora que tienes la base de las tartaletas listas, es hora de preparar el delicioso relleno de cangrejo.

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Preparación del relleno de cangrejo

El relleno de cangrejo es una combinación de ingredientes que le da a las tartaletas francesas un sabor único y delicioso. Sigue estos pasos para prepararlo:

  1. En una sartén, derrite una cucharada de mantequilla y añade la harina.
  2. Remueve constantemente para evitar que se formen grumos.
  3. Añade la leche fría gradualmente, removiendo constantemente hasta obtener una salsa ligera y suave.
  4. Incorpora el huevo, la mostaza, la cebolla, el pimiento verde y el perejil a la salsa.
  5. Cocina a fuego medio durante 5-8 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente.
  6. Agrega la carne de cangrejo a la sartén y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  7. Cocina por unos minutos más, hasta que la carne de cangrejo esté bien caliente y el relleno esté bien combinado.

Una vez que hayas preparado el relleno de cangrejo, es hora de montar las tartaletas y darles un toque final de decoración.

Montaje de las tartaletas

El montaje de las tartaletas es tan importante como la preparación de la masa y el relleno. Aquí te mostramos cómo hacerlo:

  1. Coloca una cucharada generosa de relleno de cangrejo en cada tartaleta.
  2. Puedes decorar las tartaletas francesas con relleno de cangrejo con pimientos rojos y verdes picados, o con hojas frescas de perejil.
  3. Si lo deseas, puedes añadir una pizca de queso rallado sobre el relleno antes de hornear las tartaletas.
  4. Puedes optar por hacer tartaletas individuales o una tartaleta grande. Para una tartaleta grande, simplemente coloca una capa adicional de masa en la parte superior del relleno y sella los bordes.

Una vez que hayas montado las tartaletas, es hora de hornearlas para que queden perfectamente crujientes y doradas.

Tips para decorarlas

La belleza de las tartaletas francesas está tanto en su sabor como en su presentación. Aquí te damos algunos consejos para decorarlas y hacerlas aún más apetitosas:

- Puedes decorar las tartaletas con rodajas de limón, perejil fresco o cebollino picado.
- También puedes añadir un poco de queso rallado sobre el relleno antes de hornearlas.
- Si quieres darle un toque extra de color, puedes añadir un poco de pimiento rojo y verde picado sobre el relleno antes de hornearlas.

Consejos para servir y disfrutar de las tartaletas

Aquí tienes algunos consejos para servir y disfrutar de las tartaletas francesas con relleno de cangrejo:

1. Sirve las tartaletas francesas como aperitivos en una fiesta o como plato principal en una cena elegante. Son versátiles y se adaptan a cualquier ocasión.

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2. Acompaña las tartaletas con una sabrosa ensalada verde o una salsa de tomate casera.

3. Sirve las tartaletas calientes para disfrutar de su crujiente masa y del relleno suave y sabroso.

4. Si te sobran tartaletas, puedes guardarlas en el refrigerador en un recipiente hermético. Simplemente caliéntalas en el horno antes de servirlas para recuperar su frescura y sabor.

5. No te olvides de hacer suficientes tartaletas para todos. Son tan deliciosas que desaparecerán rápidamente de la mesa.

Variaciones del relleno de las tartaletas francesas

Además del relleno clásico de cangrejo, las tartaletas francesas admiten muchas otras opciones. Aquí te presentamos algunas variaciones del relleno que seguramente te encantarán:

- Relleno de champiñones y queso: saltear champiñones picados en mantequilla y añadir queso rallado al relleno antes de hornear las tartaletas.
- Relleno de espinacas y queso feta: cocinar las espinacas en una sartén con un poco de aceite de oliva y añadir queso feta desmenuzado al relleno antes de hornear las tartaletas.
- Relleno de pollo y curry: añadir pollo desmenuzado y curry en polvo al relleno antes de hornear las tartaletas.
- Relleno de hongos y cebolla caramelizada: saltear hongos y cebolla en mantequilla hasta que estén dorados y añadir al relleno antes de hornear las tartaletas.

Estas son solo algunas de las muchas opciones de relleno que puedes probar. Deja volar tu imaginación y experimenta con diferentes ingredientes y sabores para crear tus propias variaciones de las tartaletas francesas.

Cierre y conclusión del artículo

Las tartaletas francesas con relleno de cangrejo son un verdadero deleite para los amantes de la cocina francesa. Con su masa crujiente y su delicioso relleno, estas tartaletas son perfectas como aperitivo o como plato principal. Ahora que conoces los secretos para hacerlas, no dudes en poner en práctica esta receta y sorprender a tus familiares y amigos con estas deliciosas tartaletas francesas. ¡Disfruta de un trozo de Francia en tu propio hogar!

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tartaletas francesas

Tartaletas francesas

Las tartaletas francesas son un delicioso platillo que se ha convertido en un clásico de la cocina francesa.
Estas pequeñas y exquisitas tartas son perfectas como aperitivo o como plato principal. Se caracterizan por su masa crujiente y su rico relleno, que puede variar desde salado hasta dulce.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
refrigerar 1 hora
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Facturas, Repostería
Cocina Francesa

Utensilios

  • 1 tazón grande
  • cortador de galletas redondo
  • bandeja para horno
  • Sartén

Ingredientes
  

  • 200 grs de harina
  • 100 grs de mantequilla fría
  • 1 huevo
  • 1 cda de sal
  • 1 cd de azúcar
  • 200 grs de carne de cangrejo
  • 1 cda de mostaza
  • 1 cda de cebolla picada
  • 1 cda de pimiento verde picado
  • 1 cda de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración corta
 

Preparación de la masa de las tartaletas

  • En un tazón grande, tamiza la harina y añade la mantequilla fría cortada en cubitos.
  • Con las puntas de los dedos, frota la harina y la mantequilla hasta formar una mezcla arenosa.
  • Añade el huevo, la sal y el azúcar a la mezcla de harina y mantequilla.
  • Mezcla todo con una cuchara de madera hasta obtener una masa uniforme.
  • Amasa la masa en una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica.
  • Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos una hora.
  • Pasado el tiempo de reposo, saca la masa del refrigerador y extiéndela con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm.
  • Con un cortador de galletas redondo, corta círculos de masa y colócalos en un molde para tartaletas engrasado.
  • Presiona la masa en el fondo y los lados del molde para que se ajuste bien.
  • Pica la base de las tartaletas con un tenedor y hornea a 180°C durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
  • Retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Preparación del relleno de cangrejo

  • En una sartén, derrite una cucharada de mantequilla y añade la harina.
  • Remueve constantemente para evitar que se formen grumos.
  • Añade la leche fría gradualmente, removiendo constantemente hasta obtener una salsa ligera y suave.
  • Incorpora el huevo, la mostaza, la cebolla, el pimiento verde y el perejil a la salsa.
  • Cocina a fuego medio durante 5-8 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente.
  • Agrega la carne de cangrejo a la sartén y mezcla bien.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Cocina por unos minutos más, hasta que la carne de cangrejo esté bien caliente y el relleno esté bien combinado.

Montaje de las tartaletas

  • Coloca una cucharada generosa de relleno de cangrejo en cada tartaleta.
  • Puedes decorar las tartaletas francesas con relleno de cangrejo con pimientos rojos y verdes picados, o con hojas frescas de perejil.
  • Si lo deseas, puedes añadir una pizca de queso rallado sobre el relleno antes de hornear las tartaletas.
  • Puedes optar por hacer tartaletas individuales o una tartaleta grande.
  • Para una tartaleta grande, simplemente coloca una capa adicional de masa en la parte superior del relleno y sella los bordes.
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Francisco Gómez

Francisco Gómez

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