Deliciosas empanadas de chorizo y queso que te harán agua la boca

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Las empanadas de chorizo y queso son uno de los platillos más populares en muchas culturas culinarias. Este aperitivo delicioso y fácil de hacer combina los sabores intensos del chorizo con la cremosidad del queso derretido, todo envuelto en una masa crujiente y dorada. Ya sea como entrante en una fiesta o como una opción rápida para una cena, estas empanadas seguramente harán que se te haga agua la boca.

Ingredientes necesarios

Para preparar estas deliciosas empanadas de chorizo y queso, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 2 chorizos frescos
- 1 cebolla grande
- 2 tomates maduros
- Sal y pimienta al gusto
- 2 dientes de ajo
- 200 gramos de queso (puede ser mozzarella, cheddar o cualquier queso que te guste)
- Aceite vegetal para freír
- Masa para empanadas (puedes comprarla hecha o hacerla en casa)

Pasos para preparar el relleno de chorizo y queso

Paso 1: Comienza por cortar los chorizos en cuadros pequeños y ponlos en una sartén a fuego medio-alto. Cocínalos hasta que estén dorados y suelten parte de su grasa, aproximadamente 5 minutos.

Paso 2: Mientras tanto, pica finamente la cebolla y los tomates. Puedes usar una licuadora para obtener una consistencia más fina si lo prefieres.

Paso 3: Añade la cebolla y el tomate picados a la sartén con el chorizo. Condimenta con sal, pimienta y ajo picado al gusto. Cocina por unos minutos hasta que la cebolla esté transparente y los tomates se hayan desintegrado un poco.

Paso 4: Mientras tanto, ralla o corta el queso en cubitos pequeños.

Paso 5: Una vez que el chorizo, la cebolla y el tomate estén bien cocidos, retira la sartén del fuego y añade el queso. Mezcla bien para que se derrita ligeramente y se integre con el resto de los ingredientes.

Preparación de la masa de las empanadas

Una vez que hayas preparado el relleno de chorizo y queso, es hora de trabajar en la masa para empanadas.

Paso 1: Si decides hacer la masa en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de harina
- 125 gramos de manteca vegetal o mantequilla fría
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua fría

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Paso 2: En un tazón grande, tamiza la harina y la sal. Agrega la manteca en trozos pequeños y mezcla con las manos hasta obtener una textura similar a las migas de pan.

Paso 3: Agrega el agua de a poco mientras amasas la masa hasta que se forme una bola suave y lisa. Si es necesario, agrega más agua o harina para lograr la consistencia adecuada.

Paso 4: Envuelve la masa en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos para que se enfríe y sea más fácil de manejar.

Armado de las empanadas

Ahora que tienes el relleno de chorizo y queso listo y la masa enfriada, es hora de armar las empanadas.

Paso 1: Toma porciones de masa y estíralas con un rodillo sobre una superficie enharinada. Deberás obtener círculos de masa del tamaño que desees para tus empanadas.

Paso 2: Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada círculo de masa.

Paso 3: Humedece los bordes del círculo de masa con agua usando tus dedos o un pincel. Esto ayudará a sellar las empanadas.

Paso 4: Dobla la masa por la mitad, cubriendo el relleno, y presiona los bordes para sellar. Puedes usar un tenedor para hacer un repulgue decorativo si lo deseas.

Cocción de las empanadas

Una vez que hayas armado todas las empanadas, es hora de cocinarlas.

Paso 1: Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.

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Paso 2: Cuando el aceite esté caliente, coloca las empanadas con cuidado en la sartén asegurándote de que no se amontonen. Cocina por unos minutos hasta que estén doradas por un lado.

Paso 3: Voltea las empanadas y cocina por unos minutos más hasta que estén doradas por el otro lado.

Paso 4: Retira las empanadas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Presentación y consejos adicionales

Una vez que las empanadas de chorizo y queso estén cocidas y listas para servir, puedes presentarlas de diferentes formas.

Consejo 1: Puedes servir las empanadas calientes como aperitivo acompañadas de una salsa picante o una salsa de yogurt y hierbas para mojar.

Consejo 2: También puedes servir las empanadas en un plato principal acompañadas de una ensalada fresca o de arroz y frijoles.

Consejo 3: Si quieres hacer mini empanadas, puedes usar una masa más pequeña y reducir el tamaño del relleno. Esto las convertirá en un bocado perfecto para una mesa de buffet o una fiesta.

Conclusiones y recomendaciones

Las empanadas de chorizo y queso son una deliciosa opción para cualquier ocasión. Su combinación de sabores y texturas las convierte en un aperitivo irresistible que seguramente complacerá a todos tus invitados.

Recuerda que puedes jugar con los ingredientes y agregar tus propios toques personales al relleno. Por ejemplo, puedes añadir aceitunas, pimientos o incluso jalapeños para darle un toque picante. También puedes experimentar con diferentes tipos de queso para obtener resultados aún más interesantes.

Así que la próxima vez que quieras sorprender a tus seres queridos con un aperitivo delicioso, no dudes en preparar estas empanadas de chorizo y queso. ¡Te aseguro que no te arrepentirás!

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