¡Empanadas de pollo colombianas: la receta tradicional a probar!

Las empanadas de pollo colombianas son una deliciosa especialidad culinaria que no puedes dejar de probar. Esta receta tradicional tiene como base una masa suave y crujiente, rellena de un sabroso y jugoso pollo desmechado. Las empanadas de pollo colombianas son perfectas para cualquier ocasión, ya sea como aperitivo, comida principal o incluso como un acompañamiento. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar estas deliciosas empanadas y también te daremos algunos consejos y trucos para que te queden perfectas. ¡Prepárate para disfrutar de un delicioso bocado de la cocina colombiana!

Índice
  1. Ingredientes necesarios
  2. Preparación de la masa
  3. Preparación del relleno de pollo
  4. Armado de las empanadas
  5. Cocción de las empanadas
  6. Consejos y trucos para lograr empanadas perfectas
  7. Variantes de relleno para las empanadas
  8. Sugerencias de acompañamiento
  9. Historia y origen de las empanadas de pollo colombianas
  10. Recomendaciones para disfrutarlas al máximo
  11. Conclusiones y recomendaciones finales

Ingredientes necesarios

Para hacer las empanadas de pollo colombianas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 2 tazas de harina de maíz precocida
- 2 tazas de agua caliente
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 tazas de pollo desmechado
- 1 taza de papa criolla cocida y aplastada
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír

Preparación de la masa

El primer paso para hacer las empanadas de pollo colombianas es preparar la masa. Para ello, sigue estos pasos:

1. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz precocida y la sal.

2. Agrega el agua caliente poco a poco, mientras mezclas con las manos, hasta obtener una masa suave y manejable. Puedes añadir más agua si es necesario, pero asegúrate de no agregar demasiada para evitar que la masa se vuelva pegajosa.

3. Amasa la masa durante unos minutos, hasta que esté suave y elástica.

4. Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas con ellas.

5. Pon las bolitas de masa entre dos plásticos y aplánalas con la ayuda de una prensa o un rodillo, hasta obtener círculos delgados de aproximadamente 15 cm de diámetro.

Preparación del relleno de pollo

Una vez que tengas la masa lista, es hora de preparar el relleno de pollo. Sigue estos pasos:

1. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.

2. Agrega la cebolla finamente picada y el ajo finamente picado a la sartén y cocina hasta que estén dorados.

3. Añade el pollo desmechado a la sartén y cocina hasta que esté caliente.

4. Agrega la papa criolla cocida y aplastada, la pasta de tomate, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina por unos minutos más.

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5. Retira la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe.

Armado de las empanadas

Llegó el momento de armar las empanadas. Sigue estos pasos:

1. Coloca una cucharada de relleno de pollo en el centro de cada círculo de masa.

2. Dobla la masa por la mitad, haciendo presión para sellar los bordes. Puedes usar un tenedor para marcar los bordes y asegurarte de que estén bien sellados.

3. Repite este proceso con el resto de las empanadas.

Cocción de las empanadas

Una vez que hayas armado todas las empanadas, es hora de cocinarlas. Sigue estos pasos:

1. En una sartén grande, calienta abundante aceite vegetal a fuego medio-alto.

2. Fríe las empanadas en el aceite caliente, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes.

3. Retira las empanadas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

4. Sirve las empanadas calientes y disfruta de su delicioso sabor.

Consejos y trucos para lograr empanadas perfectas

Para lograr empanadas de pollo colombianas perfectas, aquí tienes algunos consejos y trucos:

1. Asegúrate de que la masa no quede ni demasiado seca ni demasiado pegajosa. Si está seca, agrega un poco más de agua caliente. Si está pegajosa, agrega un poco más de harina.

2. Al formar las empanadas, presiona bien los bordes para asegurarte de que estén bien sellados y evita que el relleno se escape durante la cocción.

3. Para obtener una masa aún más crujiente, puedes hornear las empanadas en lugar de freírlas. Precalienta el horno a 200 °C, coloca las empanadas en una bandeja para hornear y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.

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4. Si prefieres una versión más saludable, puedes utilizar harina de trigo en lugar de harina de maíz, y hornear las empanadas en lugar de freírlas.

5. Puedes agregar otros ingredientes a tu relleno de pollo, como arvejas, zanahoria finamente picada o pimientos. Esto le dará un toque extra de sabor y textura a tus empanadas.

Variantes de relleno para las empanadas

Si bien la receta tradicional de empanadas de pollo colombianas lleva pollo desmechado, papa criolla y pasta de tomate, puedes experimentar con diferentes rellenos para crear nuevas variaciones. Algunos rellenos populares incluyen:

- Carne de res picada y sofrita con cebolla, ajo y especias.
- Vegetales mixtos, como champiñones, zanahorias y pimientos, salteados con cebolla y ajo.
- Queso, como mozzarella o queso cheddar, derretido en el centro de la empanada.
- Atún enlatado mezclado con mayonesa, cebolla y tomate.

Sugerencias de acompañamiento

Las empanadas de pollo colombianas son deliciosas por sí solas, pero puedes acompañarlas con diferentes salsas y guarniciones para realzar aún más su sabor. Algunas sugerencias de acompañamiento incluyen:

- Salsa de ají: una salsa picante a base de ají (chile) que le dará un toque de sabor y picante a tus empanadas.
- Guacamole: un delicioso aderezo cremoso a base de aguacate, que complementa muy bien el sabor de las empanadas.
- Ensalada fresca: una ensalada mixta de lechuga, tomate y pepino es el acompañamiento perfecto para equilibrar el sabor de las empanadas.

Historia y origen de las empanadas de pollo colombianas

Las empanadas son un plato típico de muchos países de América Latina, pero cada país tiene su propia versión y receta. En el caso de las empanadas de pollo colombianas, su origen se remonta a la época de la colonia española. Durante este período, los españoles introdujeron la técnica de hacer empanadas en América Latina, y cada país adoptó esta receta y la adaptó a sus propios ingredientes y sabores. En Colombia, las empanadas se hicieron populares como una comida callejera, y hoy en día son un plato emblemático de la gastronomía colombiana.

La masa de las empanadas de pollo colombianas, hecha a base de harina de maíz precocida, tiene una textura crujiente y una consistencia firme. El relleno de pollo desmechado le da un sabor jugoso y sabroso, mientras que la papa criolla le agrega una textura suave y cremosa. La pasta de tomate aporta un gusto ligeramente ácido que equilibra el sabor de las empanadas.

Recomendaciones para disfrutarlas al máximo

Para disfrutar al máximo de las empanadas de pollo colombianas, te recomendamos seguir estos consejos:

1. Sirve las empanadas calientes, recién salidas de la sartén o del horno, para disfrutar de su sabor y textura crujiente.

2. Acompaña las empanadas con una salsa de ají picante, guacamole o una ensalada fresca para complementar su sabor.

3. No te limites a la receta tradicional, prueba diferentes variantes de relleno para experimentar con nuevos sabores y texturas.

4. Invita a tus amigos y familiares a compartir las empanadas contigo, ya que son ideales para una comida compartida o una reunión informal.

5. ¡No te olvides de disfrutar cada bocado y saborear la combinación de sabores y texturas de las empanadas de pollo colombianas!

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Conclusiones y recomendaciones finales

Las empanadas de pollo colombianas son una auténtica delicia que no puedes dejar de probar. Su masa crujiente y su relleno jugoso y sabroso las convierten en una opción irresistible para cualquier ocasión. Con esta receta tradicional y los consejos y trucos que te hemos dado, podrás preparar empanadas de pollo colombianas que sorprenderán a tus seres queridos. Además, puedes experimentar con diferentes variantes de relleno para crear nuevas combinaciones de sabores. Acompáñalas con una salsa picante o una ensalada fresca y disfruta de una experiencia culinaria única. ¡No esperes más y prueba esta receta de empanadas de pollo colombianas!

Isabel Torres

Isabel Torres

Escribir es mi vocación y la web mi escenario.

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