Croquetas de morcilla con Thermomix: manzana y cebolla caramelizada

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Si eres amante de las croquetas y quieres probar una versión diferente y deliciosa, te invitamos a descubrir las maravillosas croquetas de morcilla con Thermomix. Esta receta combina la suavidad y cremosidad de las croquetas con el intenso sabor de la morcilla, y se complementa perfectamente con la dulzura de la manzana y la cebolla caramelizada. En este artículo, te guiaremos paso a paso a través de la preparación de estas increíbles croquetas utilizando la famosa Thermomix. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria única!

Ingredientes

- 2 cebollas
- 200 gramos de morcilla
- 50 gramos de aceite de oliva
- 50 gramos de mantequilla
- 100 gramos de harina
- 600 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 2 manzanas
- 50 gramos de azúcar
- Aceite de girasol para freír
- Pan rallado para rebozar
- 2 huevos para rebozar

Preparación de la masa de croquetas

Comenzamos nuestra receta picando las cebollas en la Thermomix, asegurándonos de que queden bien trituradas. A continuación, añadimos la morcilla, previamente desmenuzada, al vaso de la Thermomix y la picamos junto con la cebolla.

En una sartén aparte, calentamos el aceite de oliva y la mantequilla y añadimos la mezcla de cebolla y morcilla. Sofreímos a fuego medio durante unos minutos, removiendo constantemente para que no se pegue.

Luego, incorporamos la harina y removemos para que se mezcle bien con la morcilla y la cebolla. Cocinamos durante unos minutos más, hasta que la harina esté ligeramente dorada.

A continuación, añadimos la leche poco a poco mientras removemos constantemente para evitar la formación de grumos. Dejamos que la mezcla hierva y espese ligeramente. Añadimos sal y pimienta al gusto y cocinamos durante unos minutos más.

Una vez que la masa ha espesado, la retiramos del fuego y la dejamos enfriar a temperatura ambiente. A medida que la masa se enfría, adquirirá la consistencia perfecta para formar las croquetas.

Formado y rebozado de las croquetas

Una vez que la masa de croquetas de morcilla y cebolla caramelizada con Thermomix ha alcanzado la temperatura adecuada, es el momento de darle forma a nuestras croquetas.

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Para ello, cogemos una porción de la masa con las manos y la moldeamos en forma de croqueta. Podemos darle el tamaño que deseemos, ya sea pequeño para un aperitivo o más grande para una entrada. Continuamos así hasta terminar con toda la masa.

A continuación, preparamos el rebozado para nuestras croquetas. Rompemos los huevos en un plato hondo y los batimos hasta que estén bien mezclados. En otro plato aparte, colocamos una buena cantidad de pan rallado.

Tomamos una croqueta y la sumergimos en el huevo batido, asegurándonos de que quede bien cubierta. Luego, la pasamos por el pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera bien. Repetimos este proceso con todas las croquetas.

Fritura de las croquetas

Una vez que las croquetas están rebozadas, es el momento de freírlas. Para ello, calentamos abundante aceite de girasol en una sartén honda o en una freidora.

Cuando el aceite esté caliente, sumergimos las croquetas de morcilla y cebolla caramelizada en pequeñas cantidades, asegurándonos de no sobrecargar la sartén. Freímos las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado.

Una vez fritas, las retiramos de la sartén y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Preparación de la salsa de quesos

Para acompañar nuestras deliciosas croquetas de morcilla y cebolla caramelizada, te recomendamos preparar una sabrosa salsa de quesos.

Para ello, en una cacerola pequeña, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la manzana pelada y cortada en cubitos. Cocinamos la manzana a fuego medio hasta que esté dorada y caramelizada, removiendo regularmente para evitar que se queme.

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A continuación, añadimos el azúcar y seguimos cocinando hasta que se haya disuelto por completo y la manzana esté suave y caramelizada.

Luego, añadimos los quesos rallados de nuestra elección, como por ejemplo, queso Gouda, queso Cheddar o queso azul. Removemos bien hasta que los quesos se hayan derretido completamente y la salsa esté bien mezclada y suave.

Finalmente, retiramos la salsa de quesos del fuego y la dejamos enfriar ligeramente antes de servirla junto con las croquetas.

Presentación y servido de las croquetas

Una vez que las croquetas de morcilla con manzana y cebolla caramelizada están listas y la salsa de quesos ha sido preparada, es el momento de presentar nuestra deliciosa creación culinaria.

Podemos servir las croquetas en un plato grande o en platos individuales, acompañándolas de un poco de salsa de quesos para sumergirlas o simplemente rociándolas por encima. También podemos decorar el plato con unas finas rodajas de manzana o unas ramitas de perejil para darle un toque final.

Las croquetas de morcilla con Thermomix son perfectas para servir como aperitivo en una reunión de amigos o como entrante en una cena especial.

Consejos y variaciones

- Si quieres añadir un toque extra de sabor y textura a tus croquetas de morcilla con Thermomix, puedes incorporar piñones o nueces picadas a la masa antes de formarlas. Esto le dará un delicado crujiente a tus croquetas.
- Si eres fanático del queso, puedes añadir queso rallado a la masa de las croquetas para que su sabor sea aún más intenso.
- Si prefieres una versión más ligera y saludable, puedes hornear las croquetas en lugar de freírlas. Para ello, precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca las croquetas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Rocía las croquetas con un poco de aceite y hornéalas durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
- Si no tienes Thermomix, puedes picar la cebolla y la morcilla en una picadora o en la licuadora. Luego, puedes cocinar la mezcla en una sartén siguiendo los mismos pasos descritos anteriormente.

Conclusión

Las croquetas de morcilla con Thermomix rellenas de manzana y cebolla caramelizada son una opción deliciosa y original que no puedes dejar de probar. La combinación de sabores y texturas de la morcilla, la manzana y la cebolla caramelizada, junto con la suavidad y cremosidad de la masa de las croquetas, hacen de este plato una auténtica delicia culinaria.

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Con esta receta, puedes impresionar a tus invitados en cualquier ocasión, ya sea un encuentro con amigos o una cena familiar. No te pierdas la oportunidad de disfrutar de estas croquetas de morcilla con Thermomix, cuyo sabor y textura te harán volver por más.