Empanadas mallorquinas: receta tradicional

Like y siguenos en:

Las empanadas mallorquinas, conocidas como cocarrois, son una exquisitez gastronómica de la isla de Mallorca en España.

Estas deliciosas empanadas están hechas con una masa crujiente y rellenas de verduras, pasas y piñones, lo que les confiere un sabor único y especial.

Empanadas mallorquinas

Estas deliciosas empanadas están hechas con una masa crujiente y rellenas de verduras, pasas y piñones, lo que les confiere un sabor único y especial.

Las empanadas mallorquinas son una receta tradicional que ha pasado de generación en generación y que se ha convertido en uno de los platos más representativos de la cocina mallorquina.

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Reposar 30 minutos min

Tiempo total 1 hora h 30 minutos min

Plato Aperitivo

Cocina Española

Calorías 150 kcal

Utensilios

• 1 bol grande
• 1 Sartén grande
• 1 Rodillo

Ingredientes

  

• 400 gramos de harina
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 150 ml de agua
• Sal
• 200 gramos de espinacas
• 1 berenjena grande
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo
• 50 gramos de pasas
• 50 gramos de piñones
• Aceite de oliva para freír
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración corta

 

• Comienza preparando la masa.
• En un bol grande, mezcla la harina con el aceite de oliva y una pizca de sal.
• Añade el agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa elástica y lisa.
• Deja reposar la masa tapada con un paño durante 30 minutos.
• Mientras la masa reposa, prepara el relleno.
• Lava y corta las verduras en trozos pequeños.
• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el pimiento.
• Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos.
• Añade la berenjena y las espinacas y cocina hasta que estén tiernas.
• Condimenta con sal y pimienta al gusto.
• Retira del fuego y deja enfriar.
• Una vez que la masa haya reposado, divídela en porciones del tamaño de una pelota de golf.
• Estira cada porción de masa con un rodillo hasta obtener un círculo de aproximadamente 15 cm de diámetro.
• Coloca una porción de relleno en el centro de cada círculo de masa.
• Añade unas cuantas pasas y piñones por encima.
• Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes con los dedos para sellar las empanadas.
• Puedes utilizar un tenedor para hacer un patrón en los bordes y darles un acabado más profesional.
• Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
• Fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
• Retira las empanadas del fuego y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Keyword Empanada

Las empanadas mallorquinas son una receta tradicional que ha pasado de generación en generación y que se ha convertido en uno de los platos más representativos de la cocina mallorquina.

En este artículo, te enseñaremos la receta tradicional de las empanadas mallorquinas, así como algunos consejos y trucos para obtener el mejor resultado.

¡Prepárate para deleitar tu paladar con estos sabrosos manjares!

Deliciosas setas a la plancha con jamón: combinación irresistible

Origen de las empanadas mallorquinas

Las empanadas mallorquinas tienen sus raíces en la cultura árabe que habitó la isla de Mallorca durante la Edad Media. Durante esta época, la cocina árabe influyó de manera significativa en la gastronomía local, y son un claro ejemplo de esta influencia. La técnica de hacer empanadas, así como el uso de ingredientes como las verduras, pasas y piñones, es una herencia de la cocina árabe. A lo largo de los años, las empanadas mallorquinas se han adaptado y han evolucionado para convertirse en lo que conocemos hoy en día.

Características de las empanadas mallorquinas

Las empanadas mallorquinas se caracterizan por su masa crujiente y su relleno jugoso y sabroso. La masa se hace con harina, aceite de oliva, agua y sal, y se amasa hasta obtener una consistencia elástica y fácil de trabajar. El relleno está compuesto por verduras como espinacas, berenjenas, pimientos y cebolla, que se saltean en aceite de oliva y se condimentan con sal y pimienta. Además, se añaden pasas y piñones, que aportan un toque de dulzura y crocancia al conjunto. El resultado final son unas empanadas con un equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce, lo crujiente y lo jugoso.

Ingredientes necesarios para la receta tradicional

Para preparar las empanadas mallorquinas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 400 gramos de harina
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 150 ml de agua
• Sal
• 200 gramos de espinacas
• 1 berenjena grande
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo
• 50 gramos de pasas
• 50 gramos de piñones
• Aceite de oliva para freír
• Sal y pimienta al gusto

Como puedes ver, los ingredientes son sencillos y fáciles de encontrar en cualquier supermercado. No obstante, es importante utilizar ingredientes frescos y de calidad para obtener el mejor resultado posible.

Paso a paso para prepararlas

A continuación, te explicamos cómo preparar las empanadas mallorquinas paso a paso:

1. Comienza preparando la masa.
2. En un bol grande, mezcla la harina con el aceite de oliva y una pizca de sal.
3. Añade el agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa elástica y lisa.
4. Deja reposar la masa tapada con un paño durante 30 minutos.
5. Mientras la masa reposa, prepara el relleno.
6. Lava y corta las verduras en trozos pequeños.
7. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el pimiento.
8. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos.
9. Añade la berenjena y las espinacas y cocina hasta que estén tiernas.
10. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
11. Retira del fuego y deja enfriar.
12. Una vez que la masa haya reposado, divídela en porciones del tamaño de una pelota de golf.
13. Estira cada porción de masa con un rodillo hasta obtener un círculo de aproximadamente 15 cm de diámetro.
14. Coloca una porción de relleno en el centro de cada círculo de masa.
15. Añade unas cuantas pasas y piñones por encima.
16. Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes con los dedos para sellar las empanadas.
17. Puedes utilizar un tenedor para hacer un patrón en los bordes y darles un acabado más profesional.
18. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
19. Fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
20. Retira las empanadas del fuego y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas empanadas mallorquinas recién hechas y saborear la explosión de sabores que se desprenden de ellas. Puedes servirlas como aperitivo o entrante, acompañadas de una ensalada fresca o alguna salsa de tu elección.

Sabrosos pinchos de calabacín y jamón: irresistible combinación

Consejos y trucos para obtener el mejor resultado

Aquí te ofrecemos algunos consejos y trucos para que tus empanadas mallorquinas queden perfectas:

• Utiliza harina de buena calidad para obtener una masa más consistente y elástica. Esto facilitará su manejo y evitará que se rompa durante el proceso de cocción.
• Procura que el relleno esté bien cocinado y condimentado. Esto garantizará que las verduras estén tiernas y sabrosas, y que los sabores se mezclen de manera armoniosa.
• No excedas la cantidad de relleno en cada empanada. Si pones demasiado, puede resultar difícil sellarlas correctamente y correr el riesgo de que el relleno se salga durante la cocción.
• Si prefieres una versión más saludable, puedes hornear las empanadas en lugar de freírlas. Solo necesitarás precalentar el horno a 180°C, colocar las empanadas en una bandeja forrada con papel de hornear y hornear durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

Siguiendo estos consejos, obtendrás unas empanadas mallorquinas deliciosas y perfectas en cada ocasión.

Otras variantes y rellenos para las empanadas mallorquinas

Si bien la receta tradicional de las empanadas mallorquinas lleva un relleno de verduras, pasas y piñones, existen muchas otras variantes y rellenos que puedes probar. Algunas de las opciones más populares incluyen el cocarrois de carne, relleno de carne de cordero picada, especias y otros vegetales, o el cocarrois de pescado, relleno de pescado blanco, como la dorada o el mero, acompañado de cebolla, tomate y especias mediterráneas. También puedes experimentar con rellenos dulces, como el cocarrois de cabello de ángel o el cocarrois de chocolate. Las posibilidades son infinitas, ¡solo tienes que dejar volar tu imaginación y disfrutar de este plato versátil y delicioso!

Cómo servir y disfrutar las empanadas mallorquinas

Las empanadas mallorquinas se pueden servir de diferentes formas, dependiendo de tu preferencia y del momento en el que las disfrutes. Si las sirves como aperitivo, puedes colocarlas en una bandeja y presentarlas acompañadas de alguna salsa para mojar, como mayonesa casera, salsa de tomate o alioli. Si prefieres servirlas como entrante, puedes acompañarlas de una ensalada fresca de temporada, con lechuga, tomate, cebolla y aceitunas, aliñada con aceite de oliva y vinagre balsámico. También puedes optar por servirlas como plato principal, junto con una guarnición de arroz blanco o una guarnición de patatas asadas al horno. Sea cual sea la forma en que las sirvas, ¡seguro que son un éxito garantizado!

Recomendaciones de maridaje para acompañar las empanadas mallorquinas

A la hora de maridar las empanadas mallorquinas, puedes optar por diferentes opciones dependiendo de tus preferencias y del relleno que hayas escogido. Si has preparado las empanadas de verduras, puedes acompañarlas con un vino blanco joven y fresco, como un Sauvignon Blanc o un Verdejo. Si has optado por las empanadas de carne, un vino tinto joven y afrutado, como un Tempranillo o un Cabernet Sauvignon, será una excelente elección. Si prefieres disfrutarlas de forma más casual, una cerveza artesanal o una copa de sangría también son opciones acertadas. No olvides que siempre puedes optar por agua o refrescos sin alcohol si prefieres no consumir bebidas alcohólicas.

Cómo conservar las empanadas mallorquinas adecuadamente

Las empanadas mallorquinas se pueden conservar en el refrigerador durante 2-3 días. Para preservar su frescura y sabor, te recomendamos envolver cada empanada en papel film o ponerlas en un recipiente hermético antes de refrigerarlas. Si las has cocinado en grandes cantidades y deseas conservarlas por más tiempo, puedes congelarlas envueltas en papel film y luego colocarlas en una bolsa de congelación. De esta manera, podrás disfrutar de empanadas mallorquinas deliciosas en cualquier momento, solo tendrás que volver a calentarlas en el horno o sartén antes de consumirlas.

Deliciosos tacos argentinos que te sorprenderán

Conclusiones y resumen de la receta tradicional

Las empanadas mallorquinas, también conocidas como cocarrois, son una delicia culinaria que nos transporta a la gastronomía tradicional de la isla de Mallorca. Su masa crujiente y su relleno jugoso de verduras, pasas y piñones hacen de estas empanadas un verdadero manjar que no puedes dejar de probar. Siguiendo la receta tradicional que hemos compartido contigo, podrás disfrutar de unas empanadas mallorquinas caseras y auténticas, llenas de sabor y tradición. Recuerda procurar utilizar ingredientes frescos y de calidad, así como seguir nuestros consejos y trucos para obtener el mejor resultado posible. ¡No esperes más para disfrutar de estas deliciosas empanadas mallorquinas en la comodidad de tu hogar!