Chimichanga de pollo y queso: una deliciosa fusión en cada bocado
Las chimichangas son un plato clásico de la cocina mexicana, que ha ganado popularidad en todo el mundo por su sabor único y delicioso. En esta receta, la combinación de pollo deshebrado con queso de hebra se convierte en una deliciosa fusión en cada bocado. Las chimichangas de pollo y queso son perfectas como entrada o incluso como plato principal. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este platillo tradicional de una manera sencilla y con ingredientes fáciles de encontrar.
Ingredientes necesarios
Antes de comenzar con la preparación de las chimichangas de pollo y queso, es importante asegurarse de tener todos los ingredientes necesarios a mano. A continuación, te presentamos una lista con todo lo que necesitarás para hacer esta deliciosa receta:
- 500 gramos de pechuga de pollo
- 1 cebolla blanca grande
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates rojos
- 1 lata de chiles chipotles adobados
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
- 8 tortillas de harina
- Queso de hebra
- Lechuga y tomate para decorar
Ahora que tienes todos los ingredientes a mano, ¡vamos a comenzar con la preparación de la tinga de pollo!
Preparación de la tinga de pollo
La tinga de pollo es un platillo tradicional de la cocina mexicana que se utiliza comúnmente como relleno para tacos y tostadas. En esta receta, utilizaremos la tinga de pollo como relleno para nuestras chimichangas. A continuación, te explicamos cómo preparar la tinga de pollo:
1. Comienza por cocinar las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén completamente cocidas. Luego, deshebra el pollo en hebras finas y reserva.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla picada. Cocina hasta que la cebolla esté dorada y transparente.
3. Agrega los dientes de ajo picados y cocina por un par de minutos más, hasta que el ajo esté fragante.
4. Añade los tomates picados y cocínalos hasta que estén suaves.
5. En una licuadora, coloca los chiles chipotles adobados junto con un poco del adobo de la lata. Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.
6. Vierte la salsa de chipotle en la sartén con los tomates y cebolla. Añade también el comino en polvo, el orégano seco y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, para que los sabores se integren.
7. Agrega el pollo deshebrado a la salsa y cocina por unos minutos más, para que se mezclen los sabores.
¡La tinga de pollo está lista! Ahora, pasemos a preparar la salsa de chimichanga.
Preparación de la salsa de chimichanga
La salsa de chimichanga es un elemento clave para darle sabor y humedad a nuestras chimichangas de pollo y queso. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer una salsa de tomate casera, pero si prefieres utilizar una salsa de tomate enlatada, también puedes hacerlo. A continuación, te mostramos cómo preparar la salsa de chimichanga:
1. En una cacerola grande, calienta un poco de aceite y añade una cebolla picada. Cocina hasta que la cebolla esté dorada y caramelizada.
2. Agrega 3 dientes de ajo picados y cocina por un par de minutos más, hasta que el ajo esté fragante.
3. Añade 2 tomates picados y cocina hasta que estén suaves.
4. En una licuadora, coloca los tomates cocidos junto con un poco de agua. Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.
5. Vierte la salsa de tomate en la cacerola con la cebolla y ajo. Añade sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, para que los sabores se integren.
¡La salsa de chimichanga está lista! Ahora, pasemos al relleno de las tortillas de harina.
Relleno de las tortillas de harina
El relleno de las tortillas de harina es una parte crucial para lograr unas chimichangas sabrosas y jugosas. En esta receta, utilizaremos nuestro delicioso tinga de pollo como relleno, junto con queso de hebra para un toque de cremosidad. A continuación, te mostramos cómo hacer el relleno de las tortillas de harina:
1. Calienta las tortillas de harina en un comal o sartén a fuego medio-alto, durante unos segundos por cada lado, hasta que estén suaves y maleables.
2. Con una cuchara, coloca una porción de tinga de pollo en el centro de cada tortilla.
3. Añade un trozo de queso de hebra encima del pollo.
4. Dobla los extremos de la tortilla hacia adentro, para sellar el relleno.
5. Enrolla la tortilla desde uno de los extremos hacia el otro, asegurándote de que el relleno quede bien envuelto.
¡El relleno de las tortillas de harina está completo! Ahora, vamos a ver cómo armar las chimichangas.
Paso a paso para armar las chimichangas
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